5月17日，由中國科協科普部指導、人民網主辦的“食品安全科普與網絡傳播專家座談會”在京舉行。中國科協科普部、中國食品科學技術學會、中國農業大學、科信食品與營養信息交流中心等相關部門領導、專家出席此次活動，就食品安全科普知識體系如何構建、怎樣提高科普知識的觸達率、特殊群體的食品安全科普工作如何有效開展等話題進行深入討論。

食品安全科普與網絡傳播專家座談會現場

  全方位構建食安科普體系，傳播食安正能量

  座談會上，中國食品科學技術學會名譽副理事長、中國農業大學教授胡小鬆認為，構建食品安全知識體系要從“少、老、特”三個群體出發。“少”，即從小培養正確的飲食觀念和習慣，要將食育教育與營養教育、飲食文化相結合，從小建立科學飲食常識﹔“老”，即根據老年人生活需要和閱讀習慣提供科普知識，打破老年群體在食品安全、食品營養方面存在的知識盲區﹔“特”，指針對有不同需求的特殊人群進行知識科普，比如健身人士、追求低碳生活的群體等。

中國食品科學技術學會副秘書長劉昊宇指出，科普傳播要抓住三個關鍵點：即“有人”，從事相關領域研究的工作者，以大眾化的語言表達專業知識﹔“有聲”，要通過權威媒體不斷發聲，培養公眾對食品安全科普知識的信任，有效甄別謠言﹔“有為”，要使科普工作准確觸達受眾，提升全民科學素養。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長尹淑濤認為，科普工作不僅是觀點和技術的宣傳，還是一個系統的構建，包括高校科普體系的激勵機制、企業對於食品安全輿論風險的把控及媒體自身對科學知識傳播的嚴謹度把握等。

與謠言搶流量，筑牢公眾食品安全信心

針對食品安全的謠言屢禁不止這一話題，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅表示，謠言往往先入為主，入腦入心后再想清除，相當困難。我們正處在算法時代，算法會不斷推送個人感興趣的話題，這就形成了所謂的信息繭房。

如何粉碎謠言，營造良好的科普輿論環境？范志紅提出了四點建議：一是要加強科普宣傳，重復辟謠﹔二是重視食育，培養孩子們的邏輯觀念、科學思維﹔三是多平台聯動辟謠﹔四是借助各種熱點事件主動進行科普。

創新食安科普生態，打造精品內容

針對食品安全科普傳播工作如何提高觸達率，北京工商大學食品與健康學院副院長王蓓結合實踐分享了做好食品安全科普的心得：一是科普方向要凝練在“小”，從幼兒園開始展開食育教育，學習科普知識﹔二是通過中國科協、科研院所和媒體的力量打造權威的科普品牌，形成高效的信息發布體系﹔三是破除信息不對稱的桎梏，鼓勵人們接受科學技術新成果﹔四是及時響應公眾疑慮，特別是要精准抓住“老”群體受眾﹔五是創新科普內容表現形式，在科學、權威的同時做到有趣。

科信食品與營養信息交流中心副主任阮光鋒表示，要加強對食品安全知識內容的深入挖掘，加強科普人員系統性的知識建設，培養不同層級的科普人員，不斷擴大科普知識的覆蓋面。

國家體育總局運動營養研究中心研究員焦穎建議，在開展食品安全科普工作前要進行調研，向市場征集方向和議題，以確保科普工作的針對性和有效性。

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