近幾年，作為一種營養價值高的水果，藍莓越來越多的進入人們的生活中。對於很多人來說，沒有什麼比邊走邊抓起一把清新的藍莓扔到嘴裡，一咬體驗口口爆漿更過癮的感覺了。最近有個熱搜說每天吃一盒藍莓會發生什麼。很多網友說能緩解甲狀腺，皮膚變白，視力變好。這些都是真的嗎？

藍莓有什麼營養？

藍莓的營養，大家通常會提到兩個——花青素和維生素C。藍莓的維生素C通常有10~34毫克/百克，最高的也隻有34毫克/百克，這個含量在果蔬界隻能算中等水平的，比草莓、獼猴桃、大棗等其實都要少。花青素的抗氧化能力很強，數據顯示，不同品種藍莓，營養成分會有差異，最高的可以超過400毫克/百克。這個在果蔬界確實算比較豐富的。

緩解甲狀腺？

有網友說吃藍莓能緩解甲狀腺。甲狀腺功能發生病變的情況也有很多種，比如：

1. 甲亢是甲狀腺功能亢進了，常見的症狀是食欲增加、多汗、震顫、睡眠困難。

2. 甲減是甲狀腺功能減退了，常見的症狀是疲勞、嗜睡、便秘、肌無力等。

3. 甲狀腺腫是甲狀腺的不規則生長，可能表現為甲狀腺整體腫大，也可能表現為不規則細胞生長導致甲狀腺中形成一個或多個腫塊（結節）。

4. 甲狀腺結節則是由於遺傳、環境等多種原因導致甲狀腺內出現一個或多個異常的團塊結構，病因復雜，至今尚未完全明確。

緩解甲狀腺，確實有一些研究認為藍莓含有維生素C，有助促進甲狀腺健康。不過在水果中，藍莓並不算維生素C特別豐富的食物。而且，維生素C的確是一種健康的營養素，但是它對甲狀腺並沒有特別的作用。如果真的有什麼甲狀腺功能的疾病，健康飲食吃點藍莓是可以的，但是還是要遵醫囑、合理定時吃藥。

皮膚變白？

有網友說藍莓能美白。主要因為是它富含維生素C，有很好的抗氧化活性，能夠抑制酪氨酸被活化，這樣酪氨酸就不會變成黑色素了，就能起到美白的作用。

這種說法有一定道理，但是其實也沒有特別充足的証據。不過，維生素C還是組成皮膚的膠原蛋白的合成原料，對於皮膚還是有好處的。所以，可以認為，補充維生素C對皮膚可能有一定好處，但是美白作用可能沒有你期待的那麼有效。想要美白，還是做好日常的防晒。

而且，蔬菜水果中都有豐富的維生素C，平時注意多吃一些蔬菜和水果就可以。

視力會變好？

有網友說吃藍莓視力好。主要也是因為它所含花青素。有研究發現，花青素對視網膜色素上皮細胞的生長具有促進作用，提示它可能對保護視力也有潛在作用。

不過，花青素對視力的益處，目前的証據並不充足，藍莓也不能預防或者治療近視。歐洲食品安全局曾經對另外一個含有花青素的水果——黑加侖相關的健康聲稱進行了評估，結果認為它“改善視力、促進暗視力”的健康聲稱是証據不足的。

要不要吃藍莓？

作為一種水果，藍莓有水果的優點，也有自己的特點，味道也不錯，如果你喜歡吃，當然可以吃的。但是，如果是因為相信藍莓那些夸大的健康功效，還是不要抱太大希望。

實際上，目前關於藍莓的各種健康功效，基本都是從它花青素的“抗氧化”衍生出來的，並沒有直接的臨床試驗數據。而且，聲稱的健康功效存在夸大的嫌疑。

花青素並不是攝入得越多越好。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷。但過多的花青素還會妨礙礦物質的吸收，貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。胃腸道不太好的人群，也不建議吃太多。

本文由北京大學公共衛生學院副研究員張娜進行科學性把關。

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