大家在購買食品時，經常會先看“保質期”，畢竟“保質期”關系到食品的質量安全。也有不少人在購買食物時，喜歡買很多但經常吃不完，存放一段時間后發現過期了就直接扔掉。

但是你知道嗎？有些食品是沒有“保質期”的，即使存放很久也可以繼續吃！究竟哪些食物沒有“保質期”呢？

從營養學的角度來說，真正的蜂蜜是沒有“保質期”的，即便長時間儲存也不易出現發霉變質的現象。雖然市面上售賣的蜂蜜都標有明確的“保質期”，這是因為國家規定食品必須標明食物有“保質期”，而蜂蜜的“保質期”大多為兩年。蜂蜜中含有0.1%~0.4%的抑菌素，幾乎沒有水分，生活環境中存在的細菌也幾乎很難滋生。密封好的蜂蜜放在陰涼干燥處，一般是不會變質的。

目前人類能找到最古老的蜂蜜是5500年前釀造的，並且至今仍然可以食用。可見保存得當的蜂蜜本身並無“保質期”，但有一個前提，蜂蜜不能是勾兌的假蜂蜜，且足夠成熟。

食鹽

食用鹽在制作過程中會出現氯化鈉和化學物質，這樣就能有效維持“保質期”。

因此，無論是什麼鹽，一般都不會過期，隻不過會因為儲存不當而出現潮濕結塊的問題，其實也可以繼續食用。

固體糖

固體糖類結構內部水分少、滲透壓強，不利於微生物生長，不易污染，因此不容易變質，也沒有“保質期”。

但是糖容易吸收濕氣，如果放置不當，性質改變就會被微生物污染。如果放在陰涼環境下，避免高溫、高濕環境，一般能保存很長時間，建議盡量將糖放在密封的容器中儲存。

高度白酒

高度蒸餾白酒，特別是糧食釀造的高度白酒是沒有“保質期”的，如果保存得當能夠放很多年。

俗話說，酒是陳的香，純糧食釀造的白酒在儲存過程中微生物會繼續發酵，味道會越來越醇厚綿柔。

老陳醋

據國家規定，酸度在4.5 g/dL以上的老陳醋是可以免標“保質期”的，醋度到了這種程度，pH值過低可以明顯抑制微生物生長，防止雜菌污染，也能達到長期保存的作用。

但是陳醋一旦開封后，難免會受到外界溫度、空氣的影響，如很多家庭一般會將陳醋放在爐火旁邊，這時溫度比較高，醋也容易暴露在空氣中，受到微生物污染后，就容易過期、變質。

建議將陳醋密封放在陰涼避光處，但這並不意味著可以永久保存，若是陳醋液體變渾濁、有沉澱物或是口感異常，則說明醋已經變質。

干黃豆

黃豆在晒干之后，其中所含有的水分很少，如果在干燥、陰涼、通風的地方保存，可以保存更長時間。

但是，如果黃豆的表面有明顯的霉變現象，而且帶有霉味或其他的異味，說明黃豆已經沾染上了黃曲霉毒素，建議不要再吃了。

生活中常見食品的“保質期”

一、蛋類

沒有固定的“保質期”，3周~5周一般都沒有問題。但蛋類食品每過一個星期，質量就會下降一個級別。雞蛋最好冰箱保存，在常溫保存一天雞蛋質量下降的速度相當於在冰箱保存一周，最好盡快食用。

二、肉類

魚肉、牛肉、豬肉、禽肉等新鮮肉食，冷藏時間最好不要超過2天。肉買回家后，如果不冷凍保存應盡快煮熟，熟肉冷藏時間稍長些，但也最好在一周內吃完。

三、米面

米面的“保質期”常溫情況下是6個月~12個月。如果是在北方，隻要不放在高溫、潮濕的地方，在儲存條件正常的情況下，則可以延長到24個月。

四、面包和糕點

面包、糕點這類散裝食物，冬季“保質期”一般是7天，春秋為3天~5天，夏季隻有1天~2天。因為這類食物富含水分，如果保存不當，面包、糕點很可能隔天就發霉，不能繼續吃了。

五、食用油

在未開封的狀態下，一般食用油的“保質期”是18個月。一旦開封后，食用油的“保質期”就會相應地縮短，3個月內食用完是最好的，最好避光保存。

雖然有了“保質期”，但有些食品可能因為儲存不當等原因提前壞掉。如果因為儲存不當，食用這些食品時發現有表面發霉、發黏、質地變軟或硬，有苦、酸、臭味等情況，即使沒過期也千萬不要吃。

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