“懷孕的媽媽堪比國寶”，一知道懷上孕了，家人都開始想方設法給她補營養，事實上，雖然懷孕期間很多營養素需要量都增大，但有些營養素補過量了反而增加很多危害，其中維生素A就是攝入過量危害很大的一種，因此孕媽媽需特別重視。

維生素A有何作用與特點？

維生素A的主要作用是維持正常視覺功能、細胞生長和分化、維護皮膚和機體保護層（如肺、腸道等）、提高免疫、抗氧化、抑制腫瘤生長。對孕媽媽來說，缺乏維生素A會導致干眼症、夜盲症、皮膚干燥，嚴重者會導致胎兒宮內發育遲緩、低出生體重兒、早產等。

但是維生素A是一種脂溶性維生素，而脂溶性維生素的特點是在人體內容易蓄積，如果長時間大量吃，很難快速排除，更容易中毒。特別是來自於動物性食物中的維生素A，維生素A中毒可能會導致惡心、食欲下降、嘔吐、視力模糊、脫發、肌肉和胃部疼痛、嗜睡等等症狀，孕早期維生素A過量還會導致胎兒畸形、自發性流產。

維生素A來源於哪些食物？

維生素A從嚴格意義上來說應該稱為維生素A類，是指具有視黃醇生物活性的一大類物質，包括已形成的維生素A和維生素A原（對人體最重要的是β-胡蘿卜素）以及其代謝產物。

已形成的維生素A主要存在於動物肝臟、蛋黃中，來自於植物性食物的β-胡蘿卜素主要存在於胡蘿卜、西蘭花、生菜、萵筍、芒果、哈密瓜等深色蔬菜水果中，其中以胡蘿卜含量最高。

孕媽媽需要多少維生素A？

維生素A的常用單位有兩個，分別是ugRAE（視黃醇當量）、IU（國際單位），1IU=0.3ugRAE，1ugRAE=3.33IU

市面上的維生素A補充劑多採用IU國際單位。

根據中國居民膳食營養素參考攝入量，孕早期維生素A 推薦攝入量為700ugRAE（即2333IU），孕中、晚期為770ugRAE（即2566IU），但是整個孕期每天攝入維生素A是不能超過3000ugRAE（即10000IU）的。

孕媽媽怎麼安全地攝入維生素A？

從維生素A含量來看，孕早期吃15克豬肝就能獲得745ugRAE的維生素A，就已經能達到需要量了﹔到了孕中晚期再稍微吃點蔬菜水果也是很容易達標的，這也是為什麼中國居民膳食指南建議孕期每周吃1次豬肝的原因。更多的時間應該是保証吃夠深顏色的蔬菜、水果來滿足需要量，比如一餐吃25克胡蘿卜就能獲得718ugRAE的維生素A。

因此，一般來說，飲食均衡、食物種類多樣的孕媽媽都不會缺維生素A的。如果實在是動物肝臟、蛋黃、深色蔬菜都吃得比較少，需要通過補充劑來補充維生素A的話，建議在專業醫生的指導下合理補充。

本文由湖南省婦幼保健院營養科副主任醫師穆儀冰進行科學性把關。

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