快節奏的生活工作狀態，悄然改變著人們的生活方式，“便捷高效”的速食快餐理念被人所關注和接受。那些看上去色澤誘人包裝精美的“美食”真的就像它們的外表一樣健康？長期吃速食又會給我們身體造成什麼影響呢？

速食食品是指預先做好的能夠迅速使用的食品，如漢堡包、披薩、盒飯、方便面等，長期吃速食危害多多。重油、重鹽、重調料，高糖分、高脂肪、高熱量是很多速食的特點，這些都對我們的健康產生不利的影響。

首先，速食食品的營養素搭配不夠均衡，其主要成分為糖類、肉類及油脂，而沒有新鮮蔬菜和水果，缺乏膳食纖維、維生素和礦物質，長期使用會導致營養失衡。

其次，它的熱量較高，速食快餐類食品多以糖類和油脂為主要的能量來源，能量密度較高，長期食用容易導致熱量過剩而引發血糖、血脂和血壓的異常。如果選擇的速食全都是油炸的，經常吃容易造成肥胖、高血脂、心血管等疾病。此外，速食一般升糖指數比較高，長期進食還會降低胰島素敏感性。

最后，大部分的速食食品的調味料中都含有較多的鈉鹽，如速食漢堡、火腿腸、罐裝肉食，甚至包括面包、餅干等，幾乎都屬於高鈉食品。長久食用含鹽量高的食品容易引起高血壓，對心血管及腎臟造成負擔。

如果大家不可避免的要選擇速食情況下，要以平衡膳食為目的，建議一周吃兩三餐為宜。如果工作生活實在繁忙而抽不出時間做飯，建議要適量補充水果、蔬菜，如選擇非油炸的方便面，泡面時加個雞蛋或加入新鮮黃瓜、西紅柿等。

受訪專家：華中科技大學附屬同濟醫院臨床營養科主任醫師姚穎

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