研究發現，吃肉可增加患2型糖尿病的風險，特別是加工肉類和未加工的紅肉。

柳葉刀子刊上發表的一項匯總分析表明，每天攝入50克加工肉類，2型糖尿病風險增加15%﹔每天攝入100克未加工紅肉，2型糖尿病風險增加10%。每天攝入100克禽肉，糖尿病風險增加8%。

進一步分析發現，禽肉與2型糖尿病的關聯較弱，而加工肉類和未加工紅肉與2型糖尿病的相關性較強。用未加工紅肉或家禽肉類代替加工肉能降低2型糖尿病風險。

研究分析了20個國家的31個研究隊列的數據，共納入近197萬名成年人。在10年的中位隨訪期間發生107271例2型糖尿病。研究者稱這是迄今為止關於肉類與2型糖尿病之間關系的最全面的証據。

文/楊進剛（中國醫學科學院阜外醫院）

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