流言：超市賣的純淨水可以用來做實驗，物美價廉。

分析：先說結論，這要分情況討論，而且不提倡這麼做。

沒有實驗室相關工作經驗的朋友可能會疑惑，做實驗為什麼需要用純淨水？用自來水水管裡放出的水不行嗎？純淨水的純度真的夠用來做實驗嗎？今天我們就來一探究竟。

純淨水，究竟純淨在哪裡？

顧名思義，純淨水指的是去除雜質后，留下的“純淨的水”。水裡面的雜質有哪些呢？有的是來自土壤的鈉離子，鈣離子﹔有的則是來自水管的鐵離子，銅離子。如果我們從自來水水管裡接一鍋水，燒開，等水都蒸發，留在鍋底的就是水中的雜質殘余。這樣的水質顯然不夠“純淨”。通常來講，實驗室會用過濾、離子交換的方法來進行純淨水的制備。而去除了各種離子的水，也得名“去離子水”。

蒸餾水則是另一種純淨水。它通過高溫加熱，使水發生沸騰，留下其余不可揮發的雜質。水蒸氣隨后冷凝，得到的就是蒸餾水。和去離子水相比，它的純度更高。但它的制備過程也更為復雜，生產成本也更高。在一般情況下，使用去離子水就可以滿足大部分研究工作的需要。而在一些極為嚴格的實驗環境下，科學家們有時則需要使用經過雙重，甚至三重蒸餾的水。

為什麼要使用這些純淨水呢？原理也很簡單。在生物實驗或者化學研究裡，殘存在水中的雜質會干擾實驗結果，輕則數據不准確，重則實驗失敗。此外，有些精密的儀器非常敏感。如果長期接觸水中的雜質，可能會導致儀器損壞。另外如果水中的離子濃度出現波動，實驗結果也會出現波動。考慮到以上種種因素，從源頭控制水的純度，就顯得很有必要了。

實驗室用水，我們還需要知道哪些？

前面提到，不純淨的水中會含有離子雜質，而這些離子雜質會增加水的導電性。因此越純淨的水，它的導電率就越低，而這裡的“μS/cm”，就是導電率的單位。

一般我們的飲用水導電率在1-1500μS/cm的范圍內。而導電率低於5μS/cm，就已經滿足IV級實驗室用水的標准之一。根據美國NIH的指南，IV級用水可以用於日常玻璃儀器的清洗，以及常規的實驗工作。

不過對於更高等級的實驗用水，5μS/cm的電導率還有點太高了。比如III級實驗用水的電導率標准就更加嚴格，不能超過0.25μS/cm。而I級用水的電導率更是要低於0.056μS/cm。

盡管某品牌的純淨水的電導率較低，但在電導率之外，實驗用水還有“電阻率”，“總有機碳”等其他指標，需要綜合評估。一些較真的研究發現，商業品牌的飲用純淨水，往往含有更多的有機物。而通過實驗室設備制造的純淨水，質量都要比商業購買的飲用純淨水高上許多。

也就是說，如果用供人飲用的純淨水來充當實驗用水是偶爾為之，或者拿來做某些不是非常精密的實驗，倒也無可厚非。但如果長期用來替代更高等級的純淨水，恐怕就不是合適的做法了。雖然超市賣的純淨水的確可以勝任某些實驗的用水需求，但咱不該提倡這種行為。

作者：科普作者葉拾 

審核：北京師范大學環境學院副教授李安婕 

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