杭州亞運餐飲保障准備就緒
2023年08月29日08:07 | 來源:人民網-人民日報
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本報杭州8月28日電 (記者竇皓、李洋)28日,杭州亞運會運動員長保質期食材全部完成入倉。
亞運會運動員食材採取專倉統一儲存、統一配送、批批檢測模式。專倉於2023年7月31日正式開倉,截至8月28日上午,最后一批長保質期運動員食材完成入倉,累計入倉1026批次、796.61噸、1044個品相102176件。專倉按貯存條件分區、分類存放食材,清真與非清真食材嚴格分開存放。
食材入倉后,由指定檢測機構進行食源性興奮劑和食品安全抽樣檢測,駐點監管人員負責監督不合格食材的銷毀或退回處理。
據了解,目前亞組委已制定了兼具國際慣例和浙江特色的亞運村運動員菜單,各分村在遵循主村菜系設置的基礎上,結合實際編制完成分村菜單。運動員餐廳前廳及后廚各類設施設備已經就位,具備開餐條件﹔同時,已遴選確定運動員高風險食材、運動員非高風險食材、非運動員食材供應商,並完成合同簽訂﹔智能訂餐系統已完成建設並在測試賽上線運行﹔餐飲食品供應保障各項模擬演練工作正有序開展。
“我們始終圍繞‘食源性興奮劑事件和食品安全事故兩個零發生’的目標,扎實推進亞運餐飲服務保障籌備工作。”亞組委后勤保障部部長丁炯說,運動員餐廳菜單的審核確定,以及亞運會運動員長保食材入倉集結到位,標志著杭州亞運餐飲保障准備就緒。
《 人民日報 》( 2023年08月29日 15 版)
(責編:邢鄭、楊鴻光)
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