維生素又名維他命，是維持人體生命活動必需的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。它在體內的含量很少，但在人體生長、代謝、發育過程中卻發揮著重要的作用。你知道如何科學補充維生素E嗎？

 維生素E到底對人體有多重要？

它的主要重要功能是促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加﹔使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產，所以臨床上常用維生素E治療先兆流產和習慣性流產。另外，它對防治男性不育症也有一定幫助。除了這一重要功能之外，維生素E還是良好的天然抗氧化劑，它還能夠保護T淋巴細胞、增強免疫力﹔清除自由基抗氧化、抑制血小板聚集，從而降低心肌梗死和腦梗塞的危險性。還對燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合症、美容等方面有很好的療效。所以，大家會經常看到藥店在出售維生素E膠丸，皮膚暗沉、色斑可以涂抹維生素E膠丸來改善。

據了解，利用高科技從大豆油中分離提純出的天然維生素E的技術已經實現。這種天然維生素E由於在生產過程中沒有產生化學反應，保持了維生素E原有的生理活性和天然屬性，更容易被人體吸收利用，而且安全性也高於合成維生素E，更適於長期服用。實驗還証明，天然維生素E的抗氧化和抗衰老性能指標都數十倍於合成的維生素E。另外，在醫藥制品、保健食品、化妝品等方面，天然維生素E也正在逐漸取代合成的維生素E。

我們該如何正確補充維生素E？

如果需要補充維生素E，又對那些作為保健品賣的所謂天然維生素E膠囊不放心，建議大家買瓶小麥胚芽油。如果覺得小麥胚芽油和那些天然維生素E膠囊一樣，價格有點貴的話，可購買新鮮或者干制的小麥胚來吃，雖然干制后的維生素E略有折扣，但是相比其他食材依然是理想的天然維生素E補充物。最后，如果你覺得還不夠，那就直接去超市買一桶玉米胚芽油，雖不及小麥胚芽油，但它也是天然維生素E的良好資源。此外，紅棕櫚油和橄欖油都富含維生素E。

同樣地，維生素E的好處雖多，但是多吃就一定好嗎？大家別忘維生素E也是脂溶性維生素，吃多了也會產生蓄積毒性。長期大劑量服用維生素E，有的可出現唇炎、惡心、嘔吐、眩暈、視力模糊、胃腸功能及性腺功能紊亂等症狀。如果每天長期服用200~600毫克的大劑量，還會誘發血栓性靜脈炎、肺栓塞、下肢水腫、免疫力下降等問題。

如果只是基礎地補充，僅用於預防維生素E缺乏症，可以選擇保健功能為“補充維生素E”的產品，一般是10∼14毫克/天，通過正常日常飲食或補充復合維生素片，就能攝取到這個量。如果有特定美容保養目的，可選擇服用經過國家認可的功能實驗測試証明，保健功能為“美容祛斑、延緩衰老”的產品，一般是100毫克/天左右。如果是針對衰退性疾病、免疫性疾病治療，則需要在醫生的指導下服用，一般是200∼800毫克/天或以上。

所以，任何一種營養素，不管它有多好，也並非所有人都需要多吃的，該不該吃，吃多少，怎麼吃都是有一定的科學規律的。隻有懂得這些飲食營養方面的科學知識，才能讓自己更加清楚什麼樣的飲食方式對自己來說是對的。

維生素不是構成人體的原料，也不供給熱能。人體對它的需要量很少，卻是絕不可少的物質。但大多數維生素在人體內不能合成，膳食中如缺乏維生素，就會引起人體代謝紊亂等多種疾病。

本文由河南大學藥學院食品安全與藥食同源張娟梅副教授進行科學性把關。

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