市場上賣的養殖鱔魚個頭大是因為喂了避孕藥?揭秘!
流言:“市場上賣的養殖鱔魚都是喂了避孕藥的,長期食用會影響人體健康!”,這是一個困擾了消費者和水產養殖行業十幾年的老謠言了。不少地方都有傳言,說養殖的鱔魚都投喂了避孕藥,所以養殖的鱔魚都比野生鱔魚個頭大上不少。甚至有人還拿出了一張魚肚子裡塞滿魚食的照片,信誓旦旦的說,這就是吃了避孕藥的鱔魚!那麼,真相究竟如何呢?市場上養殖的鱔魚為什麼個頭比野生的大?
分析:不用擔心,市場上賣的鱔魚不會添加任何避孕藥。一方面避孕藥很貴,另一方面加入避孕藥還會使得鱔魚產量下降,完全得不償失。這種又賠錢又違法的行為,商家才不會做呢。
為什麼養黃鱔不可能加避孕藥?
1. 避孕藥成本高昂,價格較貴,加入飼料中喂給黃鱔,會極大地增加養殖成本。
2. 避孕藥大多都是雌激素。在黃鱔養殖過程中,雌激素的添加需要專業的科學指導,普通農戶難以把握用量,計量不當會導致黃鱔生殖腺萎縮,影響產量。
3. 向黃鱔投喂雌激素,會增加雌性黃鱔數量,影響黃鱔變為雄性。而雌性的黃鱔個頭比雄性黃鱔小,加了避孕藥,黃鱔產量反而下降了。
4. 即便不考慮激素對性別的影響,科學家也做過實驗,証明了添加雌激素並不能增加雌性黃鱔的大小。
綜上,養殖黃鱔時添加避孕藥完全是一件花錢又減產,賠本又違法的事情。商家和養殖戶的目的是盈利,而不是故意危害消費者的健康。
會變換性別的鱔魚
咱們老百姓說的鱔魚,一般指的都是黃鱔。黃鱔除了營養豐富,風味極佳之外,還有一個有趣的特性——性別變換。
黃鱔是一種特殊的動物,有一種神奇的性逆轉現象。黃鱔剛出生的時候是雌性,隨著逐漸長大,在產卵后變為間性,最終變成雄性。而雄性的黃鱔普遍比雌性的黃鱔個頭還要大。
養殖的鱔魚為何普遍比野生鱔魚肥大
那麼問題來了,為什麼市場上賣的養殖黃鱔都普遍要比野生的黃鱔肥大呢?理由也很簡單,吃的好、喝的好、住的好。
比起野生的黃鱔,養殖的黃鱔既有營養豐富的飼料,頓頓管飽﹔還不用為了躲避天敵和覓食而勞碌,自然長得更加肥大。而且市場上的養殖黃鱔多是等到黃鱔變為雄性之后售賣的,售賣的野生黃鱔則是雌雄兼有,普遍看來市場上自然是養殖的黃鱔更加肥大了。
除了黃鱔之外,深受“避孕藥催肥”謠言影響的,還有泥鰍、羅非魚、蝦和大閘蟹。不過不用擔心,這些美味的河鮮都不會食用避孕藥來催肥。避孕藥成本太高,不僅不能催肥,還容易影響產量,同時還有違法的風險。這種花錢又不討好的事情,相信是不會流行的。
審核:國家食品安全風險評估中心研究員韓宏偉
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