流言：“市場上賣的養殖鱔魚都是喂了避孕藥的，長期食用會影響人體健康！”，這是一個困擾了消費者和水產養殖行業十幾年的老謠言了。不少地方都有傳言，說養殖的鱔魚都投喂了避孕藥，所以養殖的鱔魚都比野生鱔魚個頭大上不少。甚至有人還拿出了一張魚肚子裡塞滿魚食的照片，信誓旦旦的說，這就是吃了避孕藥的鱔魚！那麼，真相究竟如何呢？市場上養殖的鱔魚為什麼個頭比野生的大？

分析：不用擔心，市場上賣的鱔魚不會添加任何避孕藥。一方面避孕藥很貴，另一方面加入避孕藥還會使得鱔魚產量下降，完全得不償失。這種又賠錢又違法的行為，商家才不會做呢。

為什麼養黃鱔不可能加避孕藥？

1. 避孕藥成本高昂，價格較貴，加入飼料中喂給黃鱔，會極大地增加養殖成本。

2. 避孕藥大多都是雌激素。在黃鱔養殖過程中，雌激素的添加需要專業的科學指導，普通農戶難以把握用量，計量不當會導致黃鱔生殖腺萎縮，影響產量。

3. 向黃鱔投喂雌激素，會增加雌性黃鱔數量，影響黃鱔變為雄性。而雌性的黃鱔個頭比雄性黃鱔小，加了避孕藥，黃鱔產量反而下降了。

4. 即便不考慮激素對性別的影響，科學家也做過實驗，証明了添加雌激素並不能增加雌性黃鱔的大小。

綜上，養殖黃鱔時添加避孕藥完全是一件花錢又減產，賠本又違法的事情。商家和養殖戶的目的是盈利，而不是故意危害消費者的健康。

會變換性別的鱔魚

咱們老百姓說的鱔魚，一般指的都是黃鱔。黃鱔除了營養豐富，風味極佳之外，還有一個有趣的特性——性別變換。

黃鱔是一種特殊的動物，有一種神奇的性逆轉現象。黃鱔剛出生的時候是雌性，隨著逐漸長大，在產卵后變為間性，最終變成雄性。而雄性的黃鱔普遍比雌性的黃鱔個頭還要大。

養殖的鱔魚為何普遍比野生鱔魚肥大

那麼問題來了，為什麼市場上賣的養殖黃鱔都普遍要比野生的黃鱔肥大呢？理由也很簡單，吃的好、喝的好、住的好。

比起野生的黃鱔，養殖的黃鱔既有營養豐富的飼料，頓頓管飽﹔還不用為了躲避天敵和覓食而勞碌，自然長得更加肥大。而且市場上的養殖黃鱔多是等到黃鱔變為雄性之后售賣的，售賣的野生黃鱔則是雌雄兼有，普遍看來市場上自然是養殖的黃鱔更加肥大了。

除了黃鱔之外，深受“避孕藥催肥”謠言影響的，還有泥鰍、羅非魚、蝦和大閘蟹。不過不用擔心，這些美味的河鮮都不會食用避孕藥來催肥。避孕藥成本太高，不僅不能催肥，還容易影響產量，同時還有違法的風險。這種花錢又不討好的事情，相信是不會流行的。

審核：國家食品安全風險評估中心研究員韓宏偉

分享讓更多人看到