人到 60 歲以后，機體的分解代謝大於合成代謝，隨著日常活動逐漸減少，60 歲的代謝率相比 20 歲下降了 16%，70 歲則下降了 25%，人體的多種器官及功能出現衰退現象。

隨著年齡的增長，腸道功能的下降對食管、胃和結腸運動有著特殊的影響。老年人容易出現營養不良、餐后低血壓、吞咽困難、便秘和大、小便失禁等生理現象，這是因為胃腸道絨毛功能的退化，影響消化、吸收功能。

老年人如何進行營養支持？

1、老年人基礎代謝率降低，身體活動量減少，從而能量的消耗量下降。為了保持能量平衡，攝入的能量也應當減少。老年人的能量攝入標准中，60~80 歲男性的推薦攝入量為 7.94MJ/d(1900kcal/d)，60 歲女性為7.53MJ/d(1800kcal/d)，70 歲女性為 7.10MJ/d(1700kcal/d)。老年人熱量攝入過多，容易形成發胖體質，將會增加高血壓、心血管疾病以及糖尿病的發病風險。因此，每日膳食應注意攝入適當的熱能，保持能量平衡。

2、老年人對於雙糖(常見的是蔗糖、乳糖和麥芽糖)的有效利用率較低，過多的攝入糖將會導致高甘油三脂血症和高膽固醇血症的患病概率增大，正常攝入量為 300~350g/d。

3、老年人的膳食中應補充適量的纖維素，這樣有助於改善腸道菌群，促進食物的消化，減少老年人便秘的發生。

4、蛋白質的攝入可以改善肌肉萎縮、維持老年人骨骼健康。但是老年人的消化系統老化，消化能力較弱，所以蛋白質的補充不宜過剩，建議優質蛋白的攝入量為 1.0~1.5g/(kg·d)。

5、老年人總是擔心，脂肪過多會增加心血管疾病的患病風險，怕影響肝臟及其他消化器官。很多素食的老年人容易出現脂肪攝入不足引起的營養不良。通常老年人的脂肪攝入量應佔總熱量的 20%~25%，每天攝入量應不低於 1g/(kg·d)。

每個老年人對營養的需求會因所處生活環境、生活習慣以及身體素質的不同而不同。平時多注意飲食搭配，而生病時要注意增加蛋白質及熱量的攝入。

把關專家：首都醫科大學附屬北京朝陽醫院主任醫師郭樹彬

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