吃铁锅炒的菜能补铁吗?
2025年03月04日07:57 | 来源:中国新闻网

用铁锅炒菜确实可以增加食物中的铁含量,但这种补铁方式的效果有限,不能替代饮食中的铁摄入。用铁锅烹饪食物,尤其是酸性食物,铁锅会释放微量的铁元素进入食物中。但这种铁主要以无机铁(非血红素铁)的形式存在,人体对其吸收率极低。
(责编:李慧博、孙娜)
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用铁锅炒菜确实可以增加食物中的铁含量,但这种补铁方式的效果有限,不能替代饮食中的铁摄入。用铁锅烹饪食物,尤其是酸性食物,铁锅会释放微量的铁元素进入食物中。但这种铁主要以无机铁(非血红素铁)的形式存在,人体对其吸收率极低。
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