预防春季食源性疾病需防范两类风险因素
2025年01月27日07:52 | 来源:央视网
小字号
国家食品安全风险评估中心相关负责人在26日的新闻发布会上介绍,从监测数据来看,春季食源性疾病的发生风险比夏秋季节要低,但仍然不能掉以轻心,家庭中引起食源性疾病的一些风险因素主要来自于两个方面:一是原料有问题,二是制备不规范。
国家食品安全风险评估中心副主任刘兆平称:“对于这类风险因素,最好的预防措施就是避开有毒的原料,不采摘、不购买、不食用我们不认识和不熟悉的野菜和野蘑菇,在家里不要自己去制备乌头药膳、药酒,也不要购买来路不明的药膳和药酒。在制备方面,最常见的风险因素就是菜豆没有做熟也没有煮透,有的消费者过于追求颜色好看或者是脆口感,菜豆中的有毒物质没有被破坏,食用之后就引起中毒。预防菜豆中毒的最好方法就是充分烹调,确保烧熟煮透。另外一个因素是家庭中常见的,做菜做饭时生熟不分,导致交叉污染。在冰箱存放食物的时候生熟混放,在用砧板、刀具、容器的时候生熟混用,导致即食的熟食被污染,预防这类食源性疾病要做到注意原辅料清洁,保持操作的过程卫生,确保避免生熟交叉污染,食用前一定要烧熟煮透、彻底加热。”
(责编:李慧博、吴昊)
分享让更多人看到
- 评论
- 关注