一項基於美國健康與營養調查的橫斷面研究提示，飲食中碳水化合物攝入量增加與高脂血症風險增加有關。

該研究共納入6791名20至49歲中青年女士，平均年齡為34.87歲。

分析顯示，飲食中碳水化合物的熱量百分比，與高脂血症風險呈正相關。在20至29歲和30至39歲的女士中，飲食中碳水化合物的熱量百分比與高脂血症風險之間的關聯更強。這意味著育齡期女士應該更加注意減少碳水化合物的攝入。

研究指出，過量攝入碳水化合物可導致胰島素抵抗和糖代謝異常，影響血脂水平的調節，也可能刺激肝臟合成更多的甘油三酯，導致血液中甘油三酯水平升高。而高碳水化合物飲食可能會激活脂肪酸合成途徑，從而升高血脂水平。

在該研究中，高脂血症定義為：總膽固醇≧200mg/dl，甘油三酯≧150mg/dl，高密度脂蛋白膽固醇≦50mg/dl，或低密度脂蛋白膽固醇≧130mg/dl﹔或自我報告使用降膽固醇藥物。

文/楊進剛（中國醫學科學院阜外醫院）

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