“玉米須茶”這類飲品這兩年在網上購物平台十分火爆，成為了名副其實的“網紅茶飲”。商家和各大博主紛紛推薦，宣稱它有祛濕消腫甚至是減肥的作用。玉米須煮水真的有他們宣稱的功效嗎？它的營養價值怎麼樣？

玉米須中的營養成分種類豐富

玉米須又叫做玉米麥、棒子毛，是禾本科玉蜀屬植物玉米的花柱和柱頭。玉米須是我國中醫中所用的藥材之一，也是《中華人民共和國衛生部藥材標准》1985年版（一部）收錄的常用藥材品種，兼具藥理與食療價值。對玉米須的成分進行分析顯示，玉米須中含有一些人體所需的營養素，還含有一些有益健康的生物活性成分。玉米須的營養成分主要有：

1.礦物質

玉米須中含有鉀、鈉、鈣、鐵、銅、鈷、鋅、錳、鎂、鉻等多種人體所必需的礦物質，其中鉀、鈷、鋅、銅、鐵的含量較多。

2.糖類

玉米須中的多糖含有多種功能，包括降血糖、免疫調節、保護肝臟，改善胃腸道蠕動等作用。

3.蛋白質與氨基酸

玉米須中蛋白質的最高含量為20.67%，其中含有7種人體必需氨基酸。

4.脂類

不同品種的玉米，其玉米須中脂類含量有所不同，最高為5.96%，最低為1.53%。

5.多種維生素

玉米須中含有維生素C、K、E 等多種維生素。

6.玉米須中還含有多種生物活性成分，包括黃酮類、有機酸、甾醇、生物鹼、揮發性有效成分等，這些成分在維護和促進健康方面發揮著重要的作用。

喝玉米須泡的水有益健康嗎

玉米須中確實含有不少營養成分和生物活性物質，但喝用玉米須煮的水或者用玉米須熬的粥或燉的湯，湯水中的營養物質含量非常有限，那麼想要發揮其生理功能也是很難的。況且用多少水、泡多少玉米須、泡多長時間、喝多久才能發揮其作用，尚沒有明確的研究。

文/馬博士健康團

科學審核/馬冠生（北京大學公共衛生學院教授）

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