近日，記者從四川省食用菌研究所李小林博士團隊了解到，該團隊在粉色木耳多糖研究方面取得重要進展，提取出的酸性多糖YL-D2N2，具有抗氧化活性，可一定程度上延緩細胞衰老。相關研究成果日前在國際期刊《國際生物大分子雜志》上發表。

“粉耳1號”子實體照片。（葉雷 攝）

據介紹，該團隊2020年8月在成都獅子山發現一株粉色木耳，並帶回實驗室進行研究。2022年該粉色木耳成功馴化，被認定為國內首個粉色木耳新品種“粉耳1號”。

酸性多糖YL-D2N2核磁共振光譜和分子結構。（受訪者供圖）

該團隊以“粉耳1號”子實體為研究材料，從其粗多糖中分離出酸性多糖YL-D2N2，並進行了多糖結構預測。該多糖由鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖和葡萄糖醛酸組成。抗氧化活性評估顯示，酸性多糖YL-D2N2對超氧陰離子自由基具有靶向專一性的清除能力。

李小林介紹，本研究不僅為粉色木耳多糖活性成分的進一步開發提供了基礎，還為開發具有特定生物活性的天然多糖提供了新途徑，具有較高的科學價值和潛在應用前景。

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