12月1日，雪后的甘肅省張掖市肅南裕固族自治縣白銀蒙古族鄉境內的祁連山脈，層巒疊嶂，銀裝素裹，美不勝收。楊永偉攝（人民視覺）

12月4日，浙江省湖州市長興縣泗安鎮二界嶺中心幼兒園開展“迎大雪 藏美味”主題活動，孩子們在泗安鎮雲峰村志願者的指導下體驗腌制臘肉，了解大雪節氣的傳統習俗，感受濃濃的節氣文化。陳海偉攝（人民視覺）

近日，滑雪愛好者在內蒙古自治區扎蘭屯市金龍山滑雪場體驗滑雪。韓穎群攝（人民視覺）

“六出飛花入戶時，坐看青竹變瓊枝。”當雪花邁著輕盈的腳步旋轉跳躍，大雪節氣帶著它特有的浪漫氣息，翩躚而至。

今年12月6日為大雪節氣。此時節，北風卷地，木葉盡脫，水面凝冰，萬物冬藏，天地間一片靜謐悠然，仲冬時節就此拉開帷幕。

冰凝雪積，萬物深眠

“小雪盡，大雪始”。大雪是二十四節氣中的第二十一個節氣，也是冬季的第三個節氣。公歷每年12月7日前后，當太陽到達黃經255度時，大雪如期而至。

《月令七十二候集解》記載：“大雪，十一月節，大者，盛也。至此而雪盛矣。”也就是說，到了這個時段，天氣更冷，降雪的概率比小雪時更大了。小雪、大雪的大小，並非形容降雪的多寡，而是形容積雪的有無。由於地表溫度逐漸降低，小雪時節，雪隨下隨融，而到了大雪，雪隨下隨積。有了積雪，才有銀裝素裹的景色，才有萬山積玉的意境。當然，大雪節氣期間未必一定有雪，也有可能出現大雪“貧雪”，甚至大雪無雪的現象。

大雪節氣一到，最盼著降雪的，恐怕非農人莫屬——雪自古以來是豐收的象征，俗話說“瑞雪兆豐年”，這是我國先民農業生產經驗的總結，蘊含著深厚的科學依據。“冬天雪蓋三層被，來年枕著饅頭睡”，新降的雪疏鬆多孔，能夠貯存大量空氣，相當於為越冬作物蓋了一層被子，保護作物安全過冬﹔“大雪半融加一冰，來年病虫發生輕”，積雪融化時會從土壤中吸收許多熱量，可以把土壤表面與作物根茬裡的害虫和虫卵凍死﹔根據測算，雪中含有豐富的氮化物和硫化物，尤其是氮的含量為同體積普通水含量的4至5倍，積雪融化后，不僅可以為土壤補充水分，還能對土壤起到很好的施肥作用。

“風后暖，雪后寒”，伴隨大雪而來的是氣溫的持續下降。大雪時節，零度以下的氣溫成為北國的常態。此時，除華南和雲南南部無冬區外，我國大部分地區都已進入寒冷的冬季。在我國西北、東北以及長江流域大部分地區，陸續有霧凇出現。霧氣遇冷凝結在樹枝上，形成輕盈潔白的霧凇，玉樹瓊枝，晶瑩剔透，如童話般美好，似仙境般夢幻，令人驚艷沉醉。

大雪有三候：一候鹖鴠不鳴﹔二候虎始交﹔三候荔挺出。“鹖鴠”是一種夜鳴求旦之鳥，也叫寒號鳥，天寒地凍，寒號鳥感知到陰寒至極，便不再鳴叫﹔古人認為，大雪時節陰氣盛極，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始出現求偶行為﹔“荔挺”為蘭草的一種，是一種可以做刷子的植物，此時萬物冬藏，堅韌的荔挺卻悄然生根抽芽，讓人感佩生命的力量。

“大雪節氣時，天地閉藏，水冰地坼，此時自然界陰氣極盛，人體的陽氣也隨著自然界的陰氣轉盛而潛藏於內。”首都醫科大學附屬北京中醫醫院腫瘤科副主任醫師程培育介紹，此時養生仍以“養藏”為主，以斂陰護陽為根本，同時注重溫腎健脾，順應自然界閉藏之規律。

冬令進補，溫補助陽

大雪時節，天氣越來越寒冷，但在喧鬧的市井間，人間煙火味帶來別樣的溫暖，那熱氣騰騰的飯菜，撫慰著味蕾，也熨帖著心房。

“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪節氣到了，意味著年關近了。以前，許多人家會在此時開始腌制“咸貨”，南方一些人家會把新做的咸肉、香腸等，高高懸起挂在門口屋檐下晾晒，年味兒便從這裡氤氳開來。正所謂“未曾過年，先肥屋檐”，這道別樣的風景線，是屬於大雪節氣的儀式感。程培育提醒，腌肉等食物雖然風味十足，但含鹽量較高，還是盡量少吃。

大雪時北半球各地晝短夜長，農諺有“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容白晝短到幾乎要連著做三頓飯的程度。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法（碌碡是一種用石頭做成的圓柱形農具，可以用來軋谷物、平場地），意思是天冷了，人們不再串門，在家喝暖乎乎的紅薯粥御寒。紅薯中含有大量的膳食纖維，在寒冷的冬天喝碗熱乎乎的紅薯粥，美味又健康。南京人在大雪時節愛吃大蘿卜，用蘿卜加工成的蘿卜圓子，多年來一直風靡老城南一帶。老城南人有下午吃點心的習慣，圍坐在攤子前，攤主在煮沸的水中舀出幾個圓子盛在碗中，撒些蒜花，有滋有味。

“俗話說‘冬天進補，開春打虎’，大雪是進補的好時節，宜溫陽散寒、補腎壯骨、養陰益精。”程培育介紹，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，改善人體畏寒現象﹔還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發。此時，可以適當多吃富含蛋白質、維生素和易消化的食物，例如羊肉、牛肉、紅棗、枸杞、山楂、蘿卜、蓮藕等，還可以吃火鍋等以葷素搭配，同時也注意搭配生姜、花椒等溫脾散寒、行氣理氣的食物。天氣寒冷，可常喝姜棗湯抗寒，忌吃黏、硬、生、冷食物﹔大雪節氣前后，柑橘類水果大量上市，適當吃一些蜜橘、柚子、臍橙、雪橙等應季水果，防治鼻炎、消痰止咳。此外，還可以適當吃一些堅果，堅果性味偏溫熱，在其他季節吃容易上火，而此時天氣較冷，吃堅果不僅不易上火，還能起到御寒的作用。

天冷風寒，腳暖身安

“小雪封地，大雪封河。”大雪時節，北方許多地方降雪、封河，凜冽的寒風將湖水鑄成如鏡的冰面，天地茫茫，純然一色，人們在冰河上盡情地嬉鬧著，擁抱大自然的博大與壯美。

春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪，歷來是古人四時賞心樂事所在。歷代文人墨客以詩言志，借雪抒懷，為我們留下無數膾炙人口的詩詞。其中，既有“獨釣寒江雪”的孤高清絕，也有“大雪滿弓刀”的雄壯豪邁，既有“燕山雪花大如席，片片垂落軒轅台”的洒脫豪放，也有“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”的奔放熱情……晶瑩的雪花因為有了詩人的精神意趣而變得浪漫多姿。

“雪景很美，但雪后路面濕滑，出行需注意安全，尤其老年人要注意預防跌倒。”程培育提醒，老年人出行時要注意避開光滑結冰的路面，同時選擇防滑性能較好的運動鞋出門。

大雪節氣后，氣溫進一步降低，一些老年人選擇“貓冬”，也就是長時間待在密閉的暖氣房裡。“這樣容易出現口鼻干燥、胸悶頭痛、情緒煩躁等上火表現。”程培育表示，此時應適當提高室內空氣濕度，可以在地上洒些水或者使用加濕器，平時也要注意吃一些瓜果蔬菜來補充體內水分﹔同時勤開窗通風，保持室內空氣清新，最好選擇中午或者晴好的天氣開窗，避免直接吹風，以防寒邪侵襲。

“大雪時節，風雪凜冽，中醫認為，此時陰氣充斥天地，閉塞陽氣，應祛寒邪、溫經脈、暖身體、防疾病。”程培育介紹，俗話說“寒從腳下起”，腳部離心臟較遠，血運較差，腳部的皮下脂肪也不豐富，平時體質虛弱、氣虛不足的朋友此時容易出現雙腳冰涼現象。腳涼其實就是體內陽氣不足，不能溫煦四肢所致，要注意腳部保暖，保持腳部清潔干燥，每天用溫熱水泡腳，注意水溫不宜太高，保持在40攝氏度左右即可。

“冬天日照較少，容易使人身心處於低落狀態，改變情緒低落的最佳方法就是活動，活動量以微微出汗為宜，避免大量出汗。”程培育介紹，慢跑、跳舞、太極拳、八段錦等都是消除冬季煩悶、保養精神的良藥﹔不建議體質較弱的中老年人參加冬泳等健身活動，中醫認為此時陽氣潛藏，嚴寒會耗散人體陽氣，加重寒濕對人體的危害。此外，由於大雪時節凍雨較多，運動也要注意選擇天氣，預防呼吸系統疾病。

“雪花飄飄，北風蕭蕭，天地一片蒼茫……”每當大雪紛飛，覆蓋萬物，天地間就會生出一種莫名盛大的感覺，人的心情也變得格外開闊明朗。在這個浪漫詩意、雪落白頭的時節，不妨圍爐而坐，或品茶讀書，或閑聊家常，用心體會生命中那些細小而真切的美好。

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