野生菌作為重要的食物資源，深受人們喜愛。它們富含營養和水分，因此也為其他動物提供重要的食物補充。野生菌的細胞壁含有幾丁質，類似於昆虫和甲殼動物的外骨骼成分，動物的消化系統往往難以完全分解。動物進食后通過排泄將未消化的孢子排出，從而幫助菌類實現孢子傳播和后代繁衍。

研究者在北卡羅來納州的公園和小區裡架設了48次紅外相機，用一般野生動物調查的方式來監測蘑菇。主要是想看看什麼動物吃蘑菇，以及吃什麼樣的蘑菇，所以這篇文章的目的主要是分享我們的前期調查結果。

不妨先來猜猜，哪些動物會吃蘑菇？

什麼動物吃蘑菇

以蘑菇為食用對象的生物，常包括鬆鼠科、猴科、鹿科等哺乳動物，鳥類，以及眾多無脊椎動物。

鬆鼠是這個群體的佼佼者，它們常食用紅菇、鵝膏和榛蘑等蘑菇。它們不僅喜愛食用蘑菇，還會儲藏蘑菇過冬。說到鬆鼠，就不得不提我們經常在野外地上看到散落一地的鵝膏子實體，其實都是它們的杰作。最初我看到滿地狼藉的蘑菇殘余，還以為是被誰給破壞了，但事實上，只是被鬆鼠給吃了。

但不要認為動物什麼蘑菇都吃。它們跟人類一樣，會有選擇地食用蘑菇。比如當鬆鼠遇到光柄菇的時候，只是聞了一下。所以有些時候不要問這個蘑菇能不能吃了，鬆鼠都不吃。

白尾鹿是廣泛分布於北美洲的植食性鹿科動物，常以嫩草、灌木、樹葉和果實為食。雖然它們有食用蘑菇的記錄，但在我們最初的調查中，它們也只是聞了一下。它聞的是黃粉末牛肝菌，國內有其近緣種疸黃粉末牛肝菌分布，據記載有毒且味苦，所以它們可能知道這個有毒或者不好吃。后來我們發現，白尾鹿會取食紅菇科野生菌，所以它們是挑食。

我們還記錄到在夜間出現的飛鼠，它們是鬆鼠科的成員，可以通過展開四肢之間的皮膜（滑翔膜）在林間滑翔，所以英文名叫“flying squirrel”。當時它只是聞了一下鵝膏屬的野生菌，但沒有食用，可能是因為這個鵝膏太老了。

記錄到更多的，其實還是無脊椎動物，比如蝸牛。我們監測的所有蘑菇，不論有毒無毒，好吃不好吃，都發現有蝸牛進食的身影。

動物的消化系統和人類不同，就算是毒蘑菇它們也能食用。所以在法國，當地人一般食用人工飼養的蝸牛，除了物種保護的角度，也擔心人類食用野生蝸牛，因為食用有毒野生菌后蝸牛體內可能累積毒素。蝸牛的親戚蛞蝓，也很喜歡食用野生菌，比如號稱“林中雞”的硫磺菌。

馬陸也叫“千足虫”，是一類腐食性的節肢動物，常在落葉層和腐殖質層出現。它們的專食性很強，隻在很少的蘑菇上見到，其他時候基本都是路過。

盲蛛，盡管外表看起來像蜘蛛，但只是蜘蛛近親。它們是雜食性動物，作為“清道夫”的一員，植物、昆虫、腐殖質都能消化。當然，也包括蘑菇。

比較令我意外的是，居然看到蛐蛐吃蘑菇。它們也是雜食性昆虫，主要以植物的嫩葉、種子、果實為食。

哪些動物不吃蘑菇

當然，也不是所有動物都吃蘑菇。像號稱“干脆面”的浣熊，雖然是雜食性動物，被我們的紅外相機拍攝到好幾次，但都沒有取食蘑菇。

負鼠是北美自然分布的唯一有袋哺乳動物，在繁殖季會看到媽媽背著寶寶過馬路。它們同樣只是被相機嚇到，沒有取食蘑菇。

雖然使用紅外相機進行野生動物監測已經十分廣泛，但通過紅外相機監測動物吃蘑菇，還是一個比較新的方式。主要原因還是蘑菇的調查難度較大。通過初步的調查，我們得到了很多有趣並出乎意料的結果。這次探索也讓我找到了一種能夠將科研工作與愛好相結合的方式。

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