霜降將至，廣西壯族自治區賀州市平桂區黃田鎮廣大農民搶抓農時抓緊晚稻收割，確保糧食顆粒歸倉。

黃旭胡攝（人民視覺）

10月19日，在江蘇省如皋市城南街道肖陸村農家書屋，小朋友賞菊花、學習霜降節氣習俗。

徐 慧攝（人民視覺）

“秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜。”當清晨窗櫺上出現凝結的白霜，當五彩繽紛的落葉從樹梢飄落，伴著漸寒的秋風，秋天的最后一站——霜降到了。

今年10月23日為霜降日。此時，金風颯颯，銀霜沉沉，千裡沃野上，楓樹、黃櫨等樹木經秋霜洗禮變為橘紅色，正所謂“霜葉紅於二月花”，漫山如火似錦的耀眼熱烈，仿若一幅幅色彩斑斕的水彩畫。在絢爛的秋色中，冬季的腳步漸行漸近。

氣肅而凝，露結為霜

霜降是二十四節氣中的第十八個節氣，也是秋季的最后一個節氣。公歷每年10月23日前后，太陽到達黃經210度時為霜降。此時，天氣漸涼，晝夜溫差增大，空氣中的水汽凝華於地表和植被，形成細微的白色冰針或六角形霜花，故名“霜降”。

氣象學上，一般把秋季出現的第一次霜叫作“早霜”或“初霜”，把春季出現的最后一次霜稱為“晚霜”或“終霜”，從晚霜到早霜的間隔時期，就是無霜期。《月令七十二候集解》記載：“霜降，九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。”“霜降始霜”反映的是黃河流域的氣候特征。就全年霜日而言，青藏高原上的一些地方即使在夏季也有霜雪，年霜日在200天以上，是我國霜日最多的地方﹔在氣溫較高的南方地區，初霜可能要到隆冬時節﹔在塞北的大興安嶺地區，8月底便可見霜。

霜降有三候：一候豺乃祭獸，二候草木黃落，三候蟄虫咸俯。深秋時節，獸類捕獵為越冬准備食物，食用之前先把“戰利品”擺放整齊，就像在“祭獸”，在古人看來，這與“獺祭魚”“鷹乃祭鳥”一樣，是鳥獸們心有敬畏、心存感恩的虔誠祭祀。時至暮秋，草枯萎了，葉凋落了，冬天即將來臨，蟄虫們都關閉了門戶，安居在洞穴深處，准備進入冬眠狀態。

“寒露不算冷，霜降變了天。”進入霜降節氣，天氣漸寒，風干物燥，深秋景象愈發明顯，我國黃河流域已經出現白霜，千裡沃野上可見瑩瑩冰晶。隨著冷空氣更加強勢，溫度迅速下降，預示著冬天即將來到。

農諺有雲：“霜降見霜，米谷滿倉”。對於農人來說，霜降是一年中收獲、播種的最后時節。此時，北方大部分地區已在秋收掃尾階段，即使是比較耐寒的蔥，也不能再繼續生長了，因為“霜降不起蔥，越長越要空”﹔而長江流域正值冬麥播種的黃金季節，江南華南田間的稻谷豐收在望。

“霜降是秋季的最后一個節氣，天氣日益轉冷，早晚溫差較前更為明顯。”首都醫科大學附屬北京中醫醫院心血管科副主任醫師胡馨介紹，秋季主氣為“燥”，降雨顯著減少，氣候越發干燥，人體容易出現口干、咽干、大便秘結等不適，此時養生當以平補潤燥、強身御寒為重點。

橙黃橘綠，經霜更甜

“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。”時值霜降，大自然慷慨地贈予人類各種美味，古人早在詩中吟詠：王冕青睞膏蟹，“露深花氣冷，霜降蟹膏肥”﹔蘇轍偏愛鱸魚，“田深狡兔肥，霜降鱸魚美”﹔蘇軾中意秋梨，“霜降紅梨熟，柔柯已不勝”……這個時令的恩物令人大飽口福。

民諺有雲，“霜降橘甜”“不經霜打，柿子不甜”“霜打白菜賽羊肉”……人們發現，霜打過的葡萄，會更加甘甜多汁﹔經霜的柿子，會更加香甜軟糯﹔霜打的蔬菜，味道也更好。霜打后的果蔬之所以格外甜，主要是因為植物在應對低溫環境時，通過一系列生理和代謝反應，將澱粉轉化為糖分，同時減少了一些苦味物質的合成。這些糖分的積累不僅有助於植物抵抗寒冷，也讓人們在食用時感受到更甜美的風味。

“露脆秋梨白，霜含柿子鮮。”霜降期間，很多地方都有吃柿子的習俗。有的地方認為，霜降吃柿子可以御寒保暖，過冬時不容易感冒﹔有些地方則認為霜降這天吃柿子是為了預防冬日嘴唇開裂。實際上，柿子一般都是在霜降前后完全成熟，此時的柿子不僅皮薄、肉多、味美，還富含胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。“柿子美味，但不要多吃，也不要空腹吃，以飯后吃柿子為宜。”胡馨說。

胡馨介紹，霜降時節北方天氣干燥，養生重點在平補潤燥，防秋燥首先應該增加每日的飲水量，飲食上要遵從少辛多酸的原則，因為酸味的食物有助於收斂肺氣，而辛味的食物則會導致肺氣散失。因此，要適當減少辛辣食物的攝入，尤其是辛辣的火鍋和燒烤，以避免身體“上火”，多吃酸味、滋潤的食物，比如梨子、柑橘、葡萄、銀耳、百合等等。

霜降是冬季的前奏，民諺有“一年補透透，不如補霜降”“補冬不如補霜降”的說法。霜降這一天，閩南等地流行吃鴨子“貼秋膘”，廣西一些地方則要吃牛肉，山東等地霜降期間愛吃蘿卜，有些地方還有“煲羊肉”“迎霜兔肉”等食俗，都是希望在即將到來的冬季使身體更強壯、更健康。

“從前夏季天氣炎熱，經過一夏的辛苦勞作，人們會變得消瘦，沒有精神也沒有力氣，因此秋季需要多添點油水。但是現在咱們生活條件大大改善了，許多人體力活動不足，所以不建議盲目‘貼秋膘’，要知道，這‘秋膘’貼上去容易，要想摘下來可就難了。”胡馨提醒，霜降講究的是“平補”，不宜補得過重、過多，例如，山藥、芡實、栗子、蓮藕等都是此時節健脾進補的佳品。

舒展肺氣，秋凍得法

“山明水淨夜來霜，數樹深紅出淺黃。”霜降時節，菊花盛開、楓葉變紅、銀杏轉黃，真是一個“流光溢彩”的節氣。

民間有霜降登高的習俗。“登高望遠，可以緩解工作和生活的壓力。”胡馨說，三五好友行走山間，共同享受戶外活動的樂趣，還能通過運動來促進身體的新陳代謝，增強心肺功能，寬胸開懷，舒暢氣機，促進氣血流通。

霜降時節正是秋菊盛開的時候，古有“霜打菊花開”之說，賞菊花也就成為霜降這一節令的雅事。我國很多地方在這時要舉行菊花會，賞菊飲酒，以示對菊花的崇敬和喜愛。古人眼裡，菊花有著不尋常的文化意義，被認為是“延壽客”、不老草。南朝梁代吳均的《續齊諧記》上記載“霜降之時，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時之草”，成為生命力的象征。

我國各地的秋天普遍不長，華北、東北普遍在50天左右，較長的西南地區大概在70至80天。在炎熱漫長的夏季和寒冷冗長的冬季之間，涼爽美麗的秋季顯得短暫而珍貴，秋季也成為歷代文人墨客詠詩頌詞的季節。“霜降水痕收，淺碧鱗鱗露遠洲”，蘇軾記錄下晚秋的渺渺景色，帶給人們的依然是曠達和從容﹔“風卷清雲盡，空天萬裡霜”，元稹描繪了霜降時節天空的高曠和萬物蕭瑟的狀態，讓人感受到深秋的寂寥與肅殺﹔“霜降水返壑，風落木歸山”，白居易的詩句則引人深思，應候而榮，順時而凋，葉落歸根是生命的輪回，生活的哲學也蘊藏其中，知萬事周而復始，知萬物生生不息，則不必逢秋寂寥，即便一年碩果已盡，也可微笑向寒，平靜候冬。

“霜降過后晝短夜長，自然界中的陽氣收斂、沉降，此時正是保養陽氣之季，人們的起居時間應順應時令，早睡早起。”胡馨介紹，早睡可使陽氣收斂，早起可使肺氣得以舒展。保証睡眠充足，還可以緩解秋乏。民間說“春捂秋凍”，霜降時節穿衣也有講究，此時上身可以依溫度降低適當增添衣物，而下身可以略微緩一下增加，所謂“凍下不凍上”，但老年人、兒童、心腦血管病患者等人群不宜“凍”，健康人群也應注意“凍”得適度，尤其是腳、腹部、肩膀、脖子等關鍵部位仍需注意保暖，避免受寒。

秋將逝，冬將至，秋在成熟的盡頭走近冬，冬的潛藏又是春的開始，大自然就這樣孕育幻化生生不息。讓我們抓住秋天的尾巴，再賞一回秋日美景，在絢爛的秋色中步履不停，迎接冬日的到來。

分享讓更多人看到