重陽節快到了，俗話說“人老腿先老”，上了年紀后，家裡父母老人的腿腳就開始變得不利索了，尤其是膝關節，總感覺發不了力，走路時沒一會兒就覺得膝關節疼，上下樓梯時更疼。父母身體健康是每個子女的心願。最近幾年，很多人都會給家裡的父母老人買一些促進關節健康的保健食品來吃，近兩年風頭最盛的要數氨糖了。

也有朋友會有疑問，自己在網上看到一種說法：氨糖裡的MSM是禁用成分不能吃，甚至還有說它會導致肝臟負擔大，損傷胃黏膜，引起惡心嘔吐等問題。

這個說法有依據嗎？氨糖裡的MSM到底是什麼？是否安全？還能買氨糖給父母老人吃嗎？關節不好到底應該怎麼辦呢？要不要吃氨糖等關節健康類保健食品呢？

MSM是什麼？

研究發現有抗發炎作用

氨糖全稱是氨基葡萄糖，是人體中最豐富的單糖之一，在關節軟骨中的含量很高。軟骨和周圍的組織、關節液，可以保護我們的關節，在活動時起到緩沖的效果。一些氨糖類產品中一般還會有MSM等其他成分。那麼，MSM到底是什麼呢？

MSM也就是二甲基砜，它還有很多名稱，包括甲基磺酰甲烷、磺酰雙甲烷等。

有一些研究發現，MSM有很好的抗發炎作用。發炎是許多非健康狀況的原因，包括關節炎、過敏等，所以會被用到一些促進關節健康的保健食品中。

氨糖在關節軟骨中的含量很高，MSM有緩解骨關節炎症的作用，在預防關節炎、促進關節健康方面有不錯的效果，所以，二者經常會一起應用在一些促進關節健康的保健食品中。如果條件允許，可以給家裡的父母老人買著吃吃。

MSM到底是否安全？

無需太過擔心

大家最關心的是MSM是否安全。其實，MSM並不是什麼新奇的東西，它的安全性也不錯。

首先，MSM是一種天然存在的物質，它是地球整個硫循環的一部分，在空氣、水裡都有它的存在。

其次，很多植物、動物體內也有MSM。因為它在空氣、水源裡都有，就會通過循環進入動物、植物體內，比如很多蔬菜、水果、谷物中都有MSM。正因為如此我們吃的很多蔬菜、肉類等食物中本身就有MSM。

另外，在我們人體內也會有MSM。人體皮膚、頭發、指甲、骨骼、肌肉和各種器官中都含有MSM，我們腸道中的微生物群可以通過代謝過程產生MSM。

2007年，美國FDA（食品藥品監督管理局）還對MSM的食用安全性進行評估，最終將它列為GRAS物質，即“通常認為是安全的”，可以根據生產需要用在各種食品中。GRAS相關文件中指出，每日攝入4845.6毫克都沒問題﹔在谷物棒、能量棒產品中的用量上限是30克/公斤。

所以，MSM的安全性還是可以放心的，說它會導致肝臟負擔大、損傷胃黏膜、引起惡心嘔吐、腹部不適等說法都是証據不足的，正常吃不用太過擔心。

MSM被禁用？

這種說法暫時沒有依據

實際上，很多國家和地區都是允許MSM用在保健食品或膳食補充劑中的，比如美國、歐盟、加拿大、韓國等。歐盟早在1997年之前就已經允許MSM在膳食補充劑中使用，到今天都快30年了。美國是2007年將它列為GRAS物質的，即“通常認為是安全的”。所以，MSM在國際上已經有很長時間的應用歷史了。

我國原衛生部2002年曾發布一份《保健食品禁用物品名單》，主要包括各種中藥材或保護動植物，並沒有MSM。我國原食品藥品監督管理總局CFDA在2012年發布過《保健食品中可能非法添加的物質名單》，主要針對各種化學物質，MSM也並不在其中。

因此，說“MSM禁用”是沒有依據的。

年輕人不用刻意吃

更應控制體重和保持肌肉量

除了買給老年人吃，很多年輕人也會自己吃氨糖，打算提前做好關節保健。事實上，腿腳沒毛病，也沒關節疼痛的年輕人，不用刻意去買保健食品吃。

平時注意飲食均衡，保証充足營養，注意預防骨質疏鬆﹔同時養成自律運動的習慣，並注意控制健康體重，因為體重過重會加重關節的負荷，增加關節炎的風險。年輕人要注意，不要長期坐著或躺著不動。關節健康不僅隻跟骨骼有關，還跟肌肉有很大關系。肌肉用進廢退，腿部力量缺失，會將更多的重量負荷分擔給關節部位，並且長期不動會使關節腔內滑液分泌減少，加速膝蓋磨損。所以平時還是要自律，養成規律運動的習慣，並且要注意鍛煉腿部肌肉。

而且，鍛煉時也不要三分鐘熱情，注意適度。許多人的一上來就拼命地跳繩、跑步，結果造成運動損傷。年輕時不明顯，但會隨著年齡增長一點點顯現出來。

這幾類人群可以在專業人士指導下吃關節健康類保健食品

1.平時久坐辦公的年輕人。因為肌肉鍛煉不足，腿部力量缺失，會將更多的重量負荷分擔給關節部位，並且長期不動會使關節腔內滑液分泌減少，加速膝蓋磨損。

2.長期運動量比較大的年輕人。因為運動量大，骨骼、關節的負荷更大，需要注意關節的養護。

3.確有骨骼、關節不舒服問題的老年人。

老年人要注意，不要把爬山或爬樓梯當成日常鍛煉。爬山時膝蓋的壓力是平地的好幾倍，天天爬容易造成膝蓋損傷。

保健食品不是藥品，不能代替常規醫療和康復手段。如果家裡的老人經常關節痛，覺得關節變硬、活動不利索，甚至有腫脹、異物感，一定要及時就醫，看看到底是什麼原因，並遵醫囑對症治療。該吃藥就吃藥，該做康復治療就做康復治療。

文/阮光鋒（科信食品與健康信息交流中心副主任）

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