大暑臨近，位於江蘇省昆山市巴城鎮正儀青澄有機種植基地的蓮蓬迎來採摘期，當地村民忙著採摘。王須中攝（人民視覺）

近日，甘肅省隴南市徽縣泥陽鎮喬王村果農正在採摘水蜜桃。李旭春攝（人民視覺）

近日，浙江省金華市公交集團營運二公司的志願者在金華市雙龍風景旅游區公交站，為乘車的游客送上一杯杯清熱消暑的涼茶。李建林攝（人民視覺）

三伏天到來，山東省棗庄市一家中醫門診的醫務人員在為市民做“隔姜灸”治療。孫中喆攝（人民視覺）

“映扶桑之高熾，燎九日之重光。”在熾熱的陽光中，金黃的向日葵熱烈綻放，夏季的最后一個節氣——大暑到來了。

今年7月22日為大暑，此時節，酷熱的天氣已到了極點，世間萬物也將能量釋放到極致——草木感暑氣而奮發，萬物向烈陽而爭時，稻田飄香，瓜果成熟，流螢飛舞，荷花怒放，一切都是生命最絢爛璀璨的模樣。

大暑前后，衣衫濕透

大暑是二十四節氣中的第十二個節氣，每年公歷7月23日前后，當太陽到達黃經120度時，即為大暑。“大者，乃炎熱之極也。”大暑節氣正值三伏天的中伏前后，最突出的一個特點就是熱。

北宋詩人梅堯臣有幾句形容苦熱的詩令人拍案叫絕：“大熱曝萬物，萬物不可逃。燥者欲出火，液者欲流膏。飛鳥厭其羽，走獸厭其毛。”盛夏時節，柴能燃出火，湯能熬成膏，天上的飛鳥嫌棄自己的羽毛，地上的獸類也厭煩自己的皮毛，真是熱得無處可逃啊。

大暑時節為何會炎熱至極？氣象學家解釋，自入夏以來，地表從太陽吸收的熱量越積越多，此時積累的熱量不僅多於夜間散發的熱量，而且這種積累已經達到峰值，所以大暑成為一年中最為炎熱的時段。大暑期間，我國除青藏高原及東北北部外，大部分地區天氣炎熱，35攝氏度的高溫已是司空見慣。在南方，多地經受著酷熱和暴雨的雙重夾擊，此時的“濕熱交蒸”可謂是達到了一年中的頂點。

炎夏之日，酷暑難耐，但對農作物來說，就是另一番光景。民間有諺：“人在屋裡熱得跳，稻在田裡哈哈笑”“大暑不暑，五谷不鼓”，大暑時節的高溫多雨對於農作物生長十分有利。在大自然提供水熱養分最慷慨最充分的時節，萬物盡情享受著金燦燦的陽光，奮力生長。對於南方一些種植雙季稻的地區而言，“禾到大暑日夜黃”，此時是一年中最緊張、艱苦的“雙搶”季節，正所謂“大暑不割禾，一天少一籮”，人們要及時收割早稻，還要兼顧種植晚稻，力求糧食豐收。

古人將大暑分為三候：一候腐草為螢，二候土潤溽暑，三候大雨時行。大暑時，螢火虫卵化而生，古人誤認為螢火虫是由腐草變的，實際上是螢火虫在枯草上產卵，在濕熱的大暑時節卵化而出，於是，“輕羅小扇扑流螢”的夢幻美景指日可待了﹔此時高溫高濕，“溽暑”便是那種濕漉漉的悶熱，濕氣好像是從地裡冒出來的﹔時常有大的雷雨出現，大雨過后暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。

“大暑時節通常是全年最熱的時候，雨水較多，日晒、暑熱、水濕互結，養生應尤其注意防暑、祛濕、防寒。”首都醫科大學附屬北京中醫醫院針灸診療中心主任醫師劉璐提醒，此時既要預防中暑，也要避免貪涼引起的風寒感冒，同時注意健脾祛濕，養心安神，維護身心健康。

浮瓜沉李，花式消暑

大暑時節，牆壁如炙，地熱如爐，摸哪兒都燙手，用什麼辦法來消暑呢？

對現代人來說，西瓜、WiFi和空調構成了夏日避暑的“三寶”——窩在空調房，從冰箱拿出半個冰鎮西瓜，挖出中間最甜的那一塊吃下，簡直涼在嘴裡、美在心裡。在沒有空調和冰箱的古代，古人是如何應對這個“熱情似火”的季節呢？

聰明的古人很早就有了在三九寒天採冰藏冰、在三伏熱天用冰消暑的方法，盛夏時將冰塊置於房內，任其散發出的絲絲涼氣，就能達到降溫祛暑的目的。但由於古代採冰、制冰、運冰、藏冰耗時費力，冰的價格十分昂貴，不是家家戶戶都能享受到這一冰涼之物。古代帝王將冰塊作為賞賜厚禮。《周禮·天官·凌人》記載：“夏頒冰，掌事。”表明早在周朝之時，已有賜冰的制度。

沒有冰的時候，夏天吃點兒涼東西也能解暑。古人把瓜果浸在井裡，井裡的水很涼，等拿出來的時候就是冰雪般清涼，沁人心脾。瓜果一般以甜瓜和李子居多，所以叫“沉李浮瓜”。西瓜傳入中國后，人們才開始吃冷水浸的西瓜。宋代詞人李重元曾寫下這樣詩意盎然的句子：“過雨荷花滿院香，沉李浮瓜冰雪涼。”

唐朝時，冰塊流入市井之中，不再被皇室貴族壟斷，冷飲也得到極大發展。據說，唐朝章懷太子墓的《仕女圖》和唐代壁畫《野宴圖》中，都出現了一道冷飲美食——酥山，用奶酪、蜂蜜、蔗糖和冰塊制成，這大概就是最早的冰淇淋了。“似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來盤底碎，雪到口邊銷。”南宋詩人楊萬裡在《詠酥》詩中描述的就是這種美食。

到了宋朝，人們真正初步實現了“冰塊自由”，冷飲成了街頭巷尾立等可取的平民美食。冰雪冷元子、涼水荔枝膏、紫蘇飲子、甘豆湯、香薷飲、姜蜜水……《事林廣記》等史書記載，宋代人夏天能買到的冷飲多達數十種，簡直可以媲美如今的冷飲奶茶店了。

當然，冷飲吃得太多也容易鬧肚子。史書記載，宋孝宗就曾因“飲冰水過多”而拉肚子。“暑熱蒸騰之下，許多人為了快速降溫，常常大口喝冰鎮飲料或者一次性喝太多的冷飲，這樣很容易損失脾胃陽氣，出現心慌、氣短、腹痛、腹瀉等現象。”劉璐表示，中醫認為春夏宜養陽，寒涼之物均應慎食，而隨著冰箱、空調的廣泛使用，夏季受裡寒和表寒的病例屢見不鮮。從冰箱裡取出來的食物，應在常溫下放一會兒再吃，一次也不宜吃太多。同時，天氣炎熱時人體的毛孔處於張開狀態，此時也不宜洗冷水澡、用冷水洗腳或直吹空調，否則易使寒氣借機侵入人體，導致陽氣暗損、引發疾病。因此，越是炎熱時，越要注意防寒涼。

飲食有節，冬病夏治

大暑時節天氣炎熱，但各地時令習俗依然豐富多彩。

俗話說“六月大暑吃仙草，活如神仙不會老”，廣東、湘東南地區大暑時流行“吃仙草”，仙草又名涼粉草、仙人草，其莖葉晒干后可以做成燒仙草，是一種類似龜苓膏的甜品，有很好的消暑功效﹔福建莆田一帶的人們有大暑天吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，親友間也常以荔枝、羊肉作為互贈的禮品，名為“過大暑”﹔大暑時節，民間還有飲伏茶的習俗，伏茶就是三伏天裡喝的茶，多由金銀花、甘草等中草藥煮成，有清涼祛暑的作用。

“大暑往往是一年中天氣最熱、濕氣最重的時節，若濕氣入體，容易影響脾胃的運化功能，使人四肢無力、胸悶氣短、精神萎靡。因此，人們常說夏天‘無病三分虛’，中醫認為，大暑時節宜清熱消暑、健脾祛濕、養心安神。”劉璐提醒，此時應多飲水，可以選擇金銀花茶、菊花茶、荷葉茶等清熱解暑的養生茶飲，防止暑熱傷津。飲食上要注意清淡，以清為補，可以常食粥、多吃新鮮果蔬，避免辛辣、油膩和生冷食物，以防傷脾胃。同時，還可適當多食用些清熱、健脾、利尿、祛濕、益氣、養陰的食物，如蓮子、百合、薏苡仁、絲瓜等，荷葉、冬瓜、西瓜、綠豆等也是不錯的消暑選擇。此外，大暑陽氣旺盛，適合冬病夏治，體寒的人可以適當吃點羊肉，容易上火的人可以適當多食西瓜、芒果、西紅柿、甜瓜、黃瓜等。

大暑期間，河南、山西、湖南等地還有晒伏姜的習俗。伏姜是一種以生姜和紅糖為原料，經由三伏天的陽光充分晒制而成的傳統養胃飲品，具有祛濕散寒的功效。“伏姜具有溫中散寒、健脾胃的作用，在寒冷季節使用效果更好。”劉璐介紹，通過晒伏姜，可以將夏季的陽氣儲存起來供冬季使用，體現了中醫“天人相應”的養生理念。

農歷六月又被稱為“荷月”，因荷花開得正盛而得名。舊時，人們會攜上家人或三五好友出門賞荷納涼。青翠欲滴的荷葉，亭亭玉立的蓮蓬，粉白輝映的荷花，令人賞心悅目、暑氣頓消。據說，北京什剎海“荷花最盛”，舊時每至六月，士女雲集﹔杭州西湖自唐代以后開始種植青蓮，文人雅士暑日泛舟其上﹔南京人則在大暑前后乘船夜游秦淮，呼茗清談，賞月觀景，好不愜意。

“大暑時節陽氣旺盛，人的情緒容易浮躁，適當的精神放鬆非常重要。古人賞荷納涼、暑月游船都是很好的消暑安神、情志養生的方法。”劉璐說，現代人還可以通過聽音樂、練字、閱讀等方式，調節情緒，保持心神寧靜。此外，大暑期間應選擇散步、太極拳、瑜伽、八段錦等溫和的運動，以微微出汗為宜，避免過度勞累，還要適當安排作息，保持充足睡眠以怡養心神。

“大暑三秋近，林鐘九夏移。”四季更迭的腳步悄然無聲，走過揮洒汗水的夏，便能迎來涼爽豐收的秋了。讓我們盡情擁抱這個夏日的熱情，在滾燙的時光中覓得心靜清涼。

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