腎臟是我們身體裡非常重要的“過濾器”，是排出身體廢物的重要器官之一。如果它出現了問題，我們的身體也會出現一系列症狀，嚴重還會危及生命。

要想保護腎臟，就得盡量遠離對腎臟不友好的食物，同時也要改掉一些傷腎的壞習慣。

這6種食物對腎臟不友好

1、高鹽食物

我們飲食中攝入的鹽主要是從腎臟代謝，如果平時口味重、吃鹽多，必然會加重腎臟的代謝負擔。

高鹽飲食會通過多種途徑損害腎臟。一方面，TGF-β1是促腎纖維化的一種關鍵因子，吃鹽過多會使其生成增加，通過增強其信號轉導作用加速腎硬化及纖維化﹔另一方面，高鹽飲食會引起腎臟的氧化應激，可致腎衰竭及腎結構重塑，損害腎臟﹔再有，高鹽攝入使尿蛋白增多，長期高鹽飲食破壞了腎小球基底膜的選擇性滲透作用，會促進腎病進展，而限鹽則可顯著降低尿蛋白。

從另一方面考慮，長期的高鹽飲食會增加患高血壓的風險，這也會影響腎臟的正常機能。

我們應該怎麼做？

根據《中國居民膳食指南（2022）》的建議，每人每天鹽的攝入量要控制在5克以內，大約為不超過1啤酒瓶蓋（帶膠墊）。同時也要少吃醬類、腐乳、咸菜、臘腸、火腿、方便面、辣條等含有隱形鹽的食物，炒菜時可適當使用蔥姜蒜、醋等調味品。

2、高糖食物

高糖飲食不僅會增加肥胖、高血壓風險，也會增加患2型糖尿病的風險，進而危害腎臟健康。

我們應該怎麼做？

《中國居民膳食指南（2022）》建議我們每天糖的攝入量要控制在50克以內，最好不超過25克。同時也要減少甜飲料、碳酸飲料的攝入，並少喝或不喝果汁。

3、高草酸食物

草酸鈣結石是腎結石、尿結石中比較常見的一類，草酸與鈣結合會形成草酸鈣結晶。正常情況下，尿液中含有一些物質能夠抑制結晶的形成和生長，例如黏蛋白和枸櫞酸可以抑制草酸鈣結晶的形成。

但當尿液中草酸含量過高時，尿液可能處於過飽和狀態，導致草酸鈣晶體析出並結合在一起，最終形成結石。

我們應該怎麼做？

對於草酸含量過高的食物，食用之前一定要先焯水去除大部分草酸，比如菠菜、莧菜、空心菜、茭白、冬筍等。

4、楊桃

楊桃雖然美味，但它不僅草酸含量高，還含有一種神經毒素，需要經過腎臟排出體外。腎臟功能正常的健康人可以通過尿液將這種神經毒素排出，吃一兩個楊桃不用擔心。

但對於腎功能不好的人最好少吃或不吃，否則可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、背痛和急性腎損傷等症狀。有文獻數據提到：腎功能異常的患者楊桃中毒的死亡率可高達20%~40%。

5、酒

酒精可能通過多種機制損傷腎臟，比如誘導活性氧產生導致氧化應激，使自由基過量，進而損傷組織並增加炎症。並且，過量的酒精攝入對肝臟、心臟、腸道和骨骼肌等的影響，也會協同增加其對腎臟的病理損傷。

還有文獻提到：長期飲酒不僅會加重體內草酸鈣結晶的形成，還會影響嘌呤代謝，增加腎結石的發病率。

我們應該怎麼做？

少飲酒或不飲酒。兒童青少年、孕婦、乳母不應飲酒。成年人飲酒每天的酒精攝入量控制在不超過15克，這相當於下圖的飲酒量。

《中國居民膳食指南（ 2022）》

6、老湯、火鍋湯

總有人以為老湯大補，火鍋湯有營養。其實這倆都不建議喝，二者都經過了長時間燉煮，湯中含有較高的嘌呤，會使尿酸的排泄增加，常喝易形成尿酸結石。

另外，對於腎功能受損的人群要避免高蛋白飲食，特別是高動物蛋白，否則可能會加重腎臟負擔。

5個可能會傷腎的壞習慣

1、不愛喝水

飲水量充足有助於腎臟排出身體中的廢物，如果平時喝水太少，尿液會變得濃縮，增加尿路結石形成的風險。充足飲水可以降低尿路結石初次發病和復發的風險。

建議女性和男性每天飲水量至少分別要喝夠1500ml和1700ml，小口慢飲，多次飲水。

2、亂吃藥

很多藥物服用后都需要經過腎臟代謝，亂吃藥或過量服藥會給腎臟增加負擔，甚至會造成腎臟損傷。

3、憋尿

憋尿在生活中真是太常見了，如果經常憋尿，容易導致尿液上行返流，增加尿路感染和腎臟感染的風險，也會損害腎功能。

4、熬夜

有生理學証據表明，睡眠可以調節腎功能，長期熬夜睡眠不足會損傷腎功能。一項隨訪長達11年，共納入了4000多名護士的研究表明，與每晚平均睡眠時間7~8小時的人相比，平均睡眠時間少於5~6小時的人腎功能下降速度明顯增加。

5、吸煙

吸煙不僅會加速糖尿病、高血壓等慢性疾病患者的腎臟疾病進展，而且對於無慢性腎臟病病史的健康人來說，吸煙也可導致腎臟損害和疾病的發生，表現為腎小球濾過率降低和/或蛋白尿。

要想保障生活質量，守護腎臟健康必不可少。

除了要注意文中提到的對腎臟不友好的食物以及不利於腎臟健康的壞習慣之外，飲食上還得重視新鮮蔬果的攝入，蔬果中豐富的膳食纖維、礦物質鉀、抗氧化物質等都能幫我們更好地保護腎臟健康。

作者：科普中國新媒體

審核：中國疾病預防控制中心、研究員/博士 國家健康科普專家張宇 

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