一頓浪漫的燭光晚餐是互表心意的好時機，這個時候可來不得半點意外，試想若是正在傾情表白時，誰的肚子咕嚕嚕響，甚至是拉肚子、惡心嘔吐，那豈不是大煞風景？因此，要想燭光晚餐進行得順利，保証食品安全尤為重要，以避免尷尬時刻發生。

進餐后出現拉肚子、惡心嘔吐，這種情況很有可能是食物中毒。食物中毒是指人體所吃食物被細菌或細菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。

造成食物中毒的原因可能存在於食物採購、加工、儲存等很多環節中，任何一個環節出現紕漏，都會對身體健康造成危害。因此，大家在准備燭光晚餐時，要特別注意以下幾點安全：

1、准備食物時需注意的安全。採購食材時，要到正規、質量把關較嚴的商場和超市，不要購買來歷不明的食物、死因不明的禽畜或水產品、“三無”（無生產日期或保質期、廠名、廠址）食品、過期食品、感官性狀異常的食品。

2、儲存食物時需注意的安全。食材最好按需購買，避免存放過久，存放過久的蔬菜、水果容易發霉、被細菌污染，同時還容易產生亞硝酸鹽。

如果實在是買多了食材，那麼將剩下的食物儲存時需注意：除了一些能在常溫下放置時間稍長的根莖類蔬菜和水果之外，新鮮的蔬菜、水果應清洗干淨分成小包儲存在冰箱冷藏層，新鮮的畜禽肉魚類等，應將內臟去除、洗淨、分裝儲存在冰箱冷凍層。

此外，在儲存食物時還需注意生熟分開，以便於下次制作時妥當處理。

3、制作食物時需注意的安全。食材制作前要徹底清洗干淨，生熟食品分開加工、生熟工具分開使用。食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海（水）產品。在烹調食物前要洗手，接觸生魚、肉、禽后要再次洗手。

4、進餐時需注意的安全。盡量不吃生的未煮熟的肉類、海（水）產品等，一頓難得的燭光晚餐就不要吃些剩飯、剩菜了，吃水果時一定要清洗干淨，家裡的餐飲具最好是經常煮沸消毒過的，很久未用的紅酒杯記得提前消毒。這個時候使用公筷，不僅可以避免一些疾病的傳播，還能讓你們的燭光晚餐更有儀式感。

對於想要到外面吃飯的情侶們，就要注意選擇食品衛生條件好、信譽度高的餐館，不要到無証照、衛生條件差的攤販處、餐館就餐。

如果進餐后出現嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀時，要立即進行自救，盡快吐出胃中物，及時就醫。此外，購買食品及外出就餐時記得索取並保留好相關票據，以備萬一出現食物中毒還可以溯源調查。

本文由湖南省婦幼保健院營養科副主任醫師穆儀冰進行科學性把關。

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