“地中海飲食”受到追捧 抗氧化物質可延緩衰老

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2018年11月9日，在江蘇省海安市一家超市內的水果蔬菜區，當地居民在選購商品。（徐勁柏/人民圖片）

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營養健康是全世界共同的話題。近來，一種名為“地中海飲食”的概念不僅在網絡上被追捧，更是受到了很多營養學家的推薦。那麼，什麼是地中海飲食？為什麼地中海飲食廣受推崇呢？

地中海飲食，意如其名，就是指希臘、意大利、西班牙等地中海地區國家的傳統飲食文化。地中海飲食的特征是平衡攝入谷類、魚貝類、蔬菜、水果，且油脂攝入以橄欖油為主。2010年，地中海飲食被收錄為聯合國教科文組織非物質文化遺產。地中海飲食有三個顯著特點：1.每天都吃谷類、豆類、蔬菜、水果及乳制品﹔2.每隔一天進食雞肉、魚貝類等富含蛋白質的食物﹔3.控制高脂肪肉類的攝入量。

那麼，為什麼地中海飲食廣受推崇呢？它究竟有何好處？

1.地中海飲食能有效延緩大腦衰老。法國國家健康與醫學研究院對近1500名在波爾多地區生活的老年人的飲食習慣進行了分析，發現長期遵循地中海飲食習慣的老年人，其總體認知水平，特別是在記憶力、方向感和算數方面減退的風險較小。研究小組負責人帕斯卡爾·巴伯熱-蓋都醫生解釋稱，這是因為水果和蔬菜以及橄欖油都含有豐富的抗氧化物質，能夠起到延緩衰老的作用。

2.地中海飲食能有效降低患心血管疾病的風險。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生解釋稱，食用油當中主要是由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸組成的。飽和脂肪酸會增加患心血管疾病的危險，而不飽和脂肪酸有利於心血管健康。橄欖油當中含70%左右的單不飽和脂肪酸，可以起到預防心血管疾病的作用。

3.地中海飲食有利於保護心理健康、預防抑郁。英國倫敦大學學院的科學家分析了40多個關於精神疾病與飲食之間關系的研究。結果發現，飲食中增加水果蔬菜的攝入量可使患抑郁症的風險降低33%﹔飲食中減少肉類、飽和脂肪、糖等難以消化的食物的攝入量可使壓抑感和沮喪感降低24%。

本文由吉化集團公司總醫院營養科副主任醫師沈迎建進行科學性把關。專家擅長領域：醫學減重、腫瘤營養治療，手術前后的營養治療，孕產婦的營養、嬰幼兒營養、亞健康的營養調整，糖尿病、腎病、高血壓病、心腦血管疾病、貧血等營養治療。