“負卡路裡食物”並不存在 長期吃可能造成營養不良

“負卡路裡食物”並不存在，長期吃可能造成營養不良。（張瑾琳/人民網）

天氣越來越熱，眼瞅著衣衫就要遮不住身上那些讓人煩惱的“小肉肉”了，這讓不少愛美人士“苦不堪言”。為此，不少人盯上了所謂的“負卡路裡食物”，網上甚至還流傳著一份“負卡路裡食品”名單，名單中有西芹、奶、蛋類、香蕉、蘋果、木瓜等食物，據說這些食物能讓人越吃越瘦。到底“負卡路裡食物”是怎麼一回事呢？

其實，傳言中的“負卡路裡食物”指的是本身所含的能量很低的食物。傳言認為，人們吃了這些食物之后需要更多能量來消化，長期吃這些食物，人們就能越吃越瘦了。

這個“原理”聽起來好像很有道理，但復旦大學公共衛生學院教授、營養學專家厲曙光在接受《新民晚報》採訪時表示，一般來說，食物中60%至65%的能量會用於人體的基礎代謝，包括心跳、呼吸、思維、胃腸蠕動、腎臟過濾等﹔20%左右的能量會用於維持人體的正常學習、活動和娛樂﹔余下的約10%則用於滿足食物的特殊動力作用，諸如消化、分解等。由此可以看出，用於消化食物所需的能量很少，因此不可能出現消化食物的能量超過食物本身提供能量的情況。上海同仁醫院營養科主任張靜在接受《解放日報》採訪時也表示，“想要出現‘負卡’的情況，目前看來隻有多運動多消耗，使人體每天消耗的卡路裡多於攝入的卡路裡。但所謂的‘負卡路裡食物’都不靠譜。”

此外，國家食物與營養委員會委員李淑媛在接受《健康時報》採訪時表示，“負卡路裡食物”名單中提到的都是低熱量食物，這一說法更像是在偷換概念。在獲取相同熱量的前提下，吃蔬菜、水果、果仁等低熱量食物更容易帶來飽腹感，它們在胃裡停留時間也更長，因此可以作為對抗飢餓感的“武器”。但是如果隻攝入這類低熱量食物，可能會有維生素、礦物質或優質氨基酸蛋白質攝入不足的情況，這容易導致營養不良，還可能使人體免疫力降低、減緩生長發育等。

李淑媛提醒，減肥沒有捷徑，大家還是應在保証膳食平衡的前提下靠運動來減重。（趙鵬）

本文由中國中醫科學院副研究員代金剛進行科學性把關。