研究發現：進餐時間晚不止會發胖 還會增加患病風險

美國最新研究發現，吃得晚除了讓人容易發胖，還會增加罹患糖尿病和心臟病風險。

英國《每日郵報》5日報道，賓夕法尼亞大學佩雷爾曼醫學院研究人員為研究持續推遲進餐對新陳代謝的影響，讓9名體重正常的成年人前8周每天8點至19點吃3頓飯和2頓加餐，然后間隔2周予以休整后，再將進餐時間整體推遲4小時，如此再堅持8周。其間，這些人睡眠時間保持不變，以排除睡眠因素對新陳代謝的影響。研究人員在每一個關鍵節點測量他們的體重、新陳代謝水平和能量消耗情況。

結果顯示，進餐時間推遲后，調查對象不僅脂肪代謝能力下降，進而導致體重增加，同時還會儲存更多碳水化合物，提高血糖和胰島素水平，這兩個指標與糖尿病存在關聯，另外，與心臟病關聯的膽固醇和甘油三酯水平也跟著上升。相比之下，早些進餐能改變胃飢餓素和瘦素等激素水平，延長飽腹感，從而避免過量飲食，有助減少夜間進餐量。

專家介紹，雖然這次研究范圍較小，但卻是業內首次長期分析進餐時間對健康的影響，而結果顯示，早點吃飯對健康更有利。（王鑫方）