廚房油煙也能引發肺癌？請把這篇文章送給你最愛的她

據《北京晚報》報道，我國是世界上肺癌患者最多的國家，每年約73萬人被確診為肺癌，而且肺癌的致死率極高。我們都聽說過吸煙會引發肺癌，但你知道廚房油煙也能引發肺癌嗎？那麼，廚房油煙為什麼能引發肺癌？又該如何預防呢？

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4月23日，在山東博興縣呂藝鎮“幸福時光”老年公寓，老兩口在兩室一廳的新居裡使用統一配置的廚房設備做飯。（陳彬/人民圖片）

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廚房油煙為什麼能引發肺癌？

引發肺癌的原因有很多，據《北京晚報》報道，煙草煙霧，廚房油煙、室內裝修污染氡氣、汽車尾氣等都有可能引發肺癌。南京東南大學附屬中大醫院婦產科主任醫師鄭惠方在接受《健康時報》採訪時表示，廚房油煙是導致女性患上肺癌的重要因素，因為廚房油煙中有200多種化學物質，其中包括苯丙芘、揮發性亞硝胺、雜環胺類化合物等致癌物。另外，無論是煤餅還是液化氣，燃燒時都會釋放大量的有害氣體，同樣有可能引發肺癌。

如何預防廚房油煙引發的肺癌？

第一，廚房構造要利於通風。對家庭主婦而言，每天做飯時必然會接觸到油煙，所以應該減少油煙在廚房中的停留時間，這就要求廚房必須通風。《中國婦女報》建議，廚房要有獨立的窗戶，並且在裝修時要注意風向和氣流走向，避免逆流﹔在廚房與客廳之間最好隔一道門，以免廚房產生的油煙擴散到客廳。

第二，應合理使用抽油煙機。《健康時報》提醒大家，不要等到廚房油煙四起才想起開抽油煙機，一定要在開火時就把抽油煙機打開﹔炒完菜后還要讓抽油煙機再抽3~5分鐘，以便完全吸走有害物質。同時，應選擇除油效率高、較易清洗的抽油煙機。

第三，要有良好的烹飪習慣。據環球網報道，用油時不要使油溫過高，一般以油冒煙為極限﹔盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段，這樣既可減少油煙的產生，還可減少食用油的用量。

第四，注意日常飲食。在飲食中可以多攝入一些有益肺臟的食物，如水果、蔬菜等。

第五，加強鍛煉。通過鍛煉的方式提高身體免疫力，增加肺活量。（張茜）

本文由中華預防醫學會健康風險評估與控制專業委員會委員、中科院醫學心理學博士聶聰進行科學性把關。