虫草市場混亂，普通消費者如何辨別真偽？

近兩年來，價格“高大上”的虫草逐漸走進尋常百姓家，但如何能挑選到貨真價實的虫草？如何辨別虫草真假？對於很多消費者而言，卻並非易事。針對眾多消費者在選購虫草中的困惑，記者日前專訪了有廣東“虫草大王”之稱的劉志永。

劉志永擁有豐富的辨識、挑選和研究虫草的經驗，對於虫草的市場行情也十分了解。“虫草以前是高端人群消費為主，現在大眾消費也比較普遍”，劉志永表示，隨著人們生活水平和保健意識的不斷增強，現在虫草市場呈現出家庭化消費的趨勢。據劉志永介紹，廣州市場上的虫草主要來自青海玉樹、果洛以及西藏那曲，今年由於虫草採集地的量有所減少，導致收購價格上漲，不過虫草的市場價格沒有上漲，反倒比去年下跌了10%-15%。

而隨著虫草價格變得比以前更加親民，越來越多的消費者將目光投向虫草這一保健佳品。不過，消費者在選購虫草的過程中，需要小心的“陷阱”不少。據媒體此前披露，一根完整的虫草由虫體和草頭兩部分做成，為了從這賽過黃金價格的虫草上獲取最大利益，一些不法商販使盡了渾身解數，摻假、造假手段也是花樣百出，讓眾多不懂行的消費者上當受騙。

“在市場流通的虫草中，有的混有折斷后用竹簽、火柴棍穿插拼接起來的虫草，仔細觀察虫體表面有拼接的痕跡﹔有的對接的虫體不是一體，拼接不自然。”劉志永提醒消費者，在購買虫草時，一定要仔細觀察。真的冬虫夏草的草頭和虫體應該完整，並且是自然結合的，如果外形不自然，則有可能是人工拼接而成。

據劉志永介紹，和用竹簽將斷了的虫草拼接起來相比，用膠粘將斷草粘合起來的做法要更加隱蔽，即便是業內人士也很難辨認，而且這些虫草一般混雜在個頭大、價位高的虫草裡銷售。消費者購買虫草時，一定要仔細看虫草的花紋，如果懷疑虫草是用膠粘起來的，可以將虫草放到水中浸泡，因為粘了膠的虫草遇到水是會斷裂的。

“虫草以完整、肥壯飽滿為佳。好的虫草圓潤飽滿，虫的眼睛很光亮，用手捏一下不會立刻癟下去。”劉志永表示，正品虫體呈深黃到淺黃棕色，草的部分呈枯枝顏色，色澤較深，虫草眼睛呈棕黃色或棕紅色。除了看顏色，還可以通過觀察斷面辨別，正品虫草掰開后有類似馬蹄形的黑芯或黑點。

據了解，為了讓冬虫夏草看上去品色更好，硫磺熏蒸也是商家常用伎倆，對此，劉志永提醒消費者，在購買虫草時要“聞一聞”。正品虫草稍帶干燥腐爛虫體的腥臊味，摻雜有草菇的香氣，如果虫草表面有一股酸味，則有可能買到了“硫磺草”。

劉志永表示，對普通消費者來說，通過觀察辨別虫草是否正品還是很有難度的，他建議消費者最好到大品牌的中藥店購買。而和市面上干制的虫草造假手段讓消費者防不勝防相比，新鮮的虫草是否造假要更好辨別。新鮮虫草的虫體飽滿瓷實，柔軟有彈性，有沒有插金屬絲增重一捏就知道。（記者 趙兵輝）

貼士：真偽虫草有何不同？

1、真虫草虫體無缺陷，被草根覆貼的虫眼、虫口紅褐色，角質瑩片十分明顯，偽虫草無此特征。

2、真虫草放口中咀嚼如咀青毛豆，愈嚼愈香，滿口雞肉甜香味﹔偽虫草嚼之則硬碎頂牙，濕透后則滿口泥粉，無肉香味，土味很濃。

3、真虫草的夏草尾表面青黑，斷開的后斷面空白﹔偽虫草無此特征。

4、真虫草表面附生油潤泥膜﹔偽虫草無此膜。