牛奶和茶一起喝真的會得腎結石？

牛奶+茶=腎結石？（圖片來源：科技日報）

近期朋友圈流傳著這樣一種說法“牛奶和茶一起喝會得腎結石”，因為茶裡面含有草酸，很容易與牛奶中的鈣結合生成草酸鈣。而草酸鈣又屬於不溶性物質，不易被人體所吸收，如果長期飲用會導致腎結石。這種說法乍一聽挺有道理，但事實真是如此嗎？

要解開這道難題，我們有必要了解一下到底什麼是草酸。據《京華時報》報道，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出，草酸是人體正常的代謝物之一。當草酸和鈣相遇時，便會形成草酸鈣。在正常情況下，少量的草酸鈣在人體內，會被腎過濾掉，隨著尿液排出。但如果是大量的草酸鈣在人體內存在，而人體尿液量過少時，就會引起草酸鈣的聚集和沉澱，最終導致腎結的產生。

但是，大家並沒有必要對茶和牛奶的結合產生任何恐懼。首先，據《長春日報》報道，茶葉裡面的草酸含量很低，正如我們上段所說，少量的草酸鈣是可直接隨著尿液排出人體的，並不會在腎臟裡形成結石。

其次，據《科技日報》報道，根據以往調查研究証明，像牛奶這種天然含鈣類物質，不僅不會增加患腎結石的風險，反而其中的鈣與草酸結合，避免了其在腸胃中被吸收，減小了患結石的風險。由此看來，當我們在吃一些含有高草酸的食物時，再搭配一些牛奶類的高鈣食品，是完全沒有問題的。

此外，據《生命時報》報道，當我們在選擇草酸含量較高的蔬菜類食物時，可先用沸水將蔬菜焯一下，這樣也可以有效地減少蔬菜中的草酸含量。

據千龍網報道，其實，與蔬菜相比，維生素C、膠原蛋白粉等物質反而更應該引起我們的注意，這些物質在人體內的代謝產物之一就是草酸，因此，要謹防過量服用。另外，如果當人體內缺乏維生素B6時，會導致氨基酸代謝異常，也會增加草酸形成的風險，需要多留意。（張越男）

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。