為什麼有人“死吃不胖”？會胖會瘦看看基礎代謝率

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小胖墩大都有不良的飲食生活習慣，運動少，營養過剩，家長嬌慣。（張濤/人民圖片）（聲明：凡帶有“人民圖片”字樣圖片，系版權圖片，受法律保護，使用（含轉載）需付費，歡迎致電購買：010-65363647或021-63519288。）

在我們的生活中，總有這樣的兩種人：一種是“死吃不胖”，另一種是“喝水都胖”。前者可能會很慶幸自己是這種體質，而對后者來說，喝水都長肉真的讓人很郁悶。為什麼會有這樣大的差別呢？

據《揚子晚報》報道，是否長胖取決於基因。國外一研究成果顯示，調控肥胖（主要是脂肪燃燒）的基因是IRX3和IRX5，這兩個基因能直接調節人體的“產熱機制”，從而決定過多攝入熱量的去向——消耗還是存儲。提到基因，人們可能會聯想到遺傳。流行病學調查顯示，肥胖父母所生的子女中，肥胖發生率高達70%到80%﹔雙親之一肥胖的，其子女肥胖發生率約為40%到50%。南京市中醫院內分泌科冉穎卓主任中醫師介紹，人的體質受父母遺傳因素影響比較大。此外，除了基因，國外的很多資料顯示，影響人體胖瘦的荷爾蒙分為新陳代謝與儲存能量兩大系統。主掌新陳代謝的荷爾蒙有腎上腺素與甲狀腺素，也就是瘦的荷爾蒙﹔而胰島素的功能是儲存能量，與肥胖相關。當體內“胖荷爾蒙”多於“瘦荷爾蒙”時，人體就會偏向易胖體質。

那麼，日常生活中到底是什麼原因造成有的人吃得很少，但依舊很胖，瘦不下來，而有的人吃得多卻不胖呢？其實原因就在於基礎代謝的高低。基礎代謝維持了生命最基本的生命活動，是人體在清醒而又極端安靜的狀態下，不受肌肉活動、環境溫度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝率。

揚子晚報曾報道，正常人一天中有65%到70%的能量消耗在基礎代謝上，另外10%消耗在食物的攝取及消化上，剩下的15%到30%的能量才是活動時消耗的。而我們身體內的能量，主要來源於每天所攝取的食物上。由此可以推斷，如果我們從食物中攝取的能量超過了每日身體所能消耗的能量，多余的能量就會變成脂肪儲存在體內，體重就會慢慢地增加﹔反之，體重就會慢慢減少。

因為基礎代謝佔據了每日消耗能量的65%到70%，因此，在進食同樣的能量時，基礎代謝高的人就不會肥胖，基礎代謝低的人就容易超重或肥胖。除了先天因素，健康的生活方式是保持好身材的最好方法，科學飲食與鍛煉相結合，肥胖體質的人依然可以擁有好身材。（張胡琴）

本文由北京中醫藥大學東直門醫院陳信義主任醫師、教授、博士生導師郭希勇進行科學性把關。