健康飲食有講究 食物高低GI值一覽表

GI是英文單詞Glycemic Index的縮寫，意思是“血糖生成指數”，它是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，也是人體進食后機體血糖生成的應答狀況。根據新華網報道，按照食物對血糖的影響和食物血糖生成指數，可以將食物分為三個等級：高GI食物是GI大於70的食物，中GI食物是GI在55-70之間的食物，GI在55以下的食物被稱作低GI食物。現在的愛美人士，除了運動健身外，飲食也是十分講究的，我們經常可以看到有些人說用“GI低的食物”代替“GI高的食物”，那麼哪些是高GI食物，哪些是低GI食物呢？

高GI食物（圖片來源：新華網）

根據羊城晚報報道，通常情況下，高GI食物有白米飯、白面包、小米、麥片、法國長棍面包、焗土豆、炸薯條、干棗、爆玉米花、餅干、西瓜、胡蘿卜、南瓜、麥芽糖、葡糖糖、蜜糖﹔中GI食物包括葡萄干、雪糕冰淇淋、糖心番薯、 牛角包、沙河粉、絲苗米、可樂汽水、香蕉、菠蘿、木瓜、芋頭、蓮藕、蔗糖﹔低GI食物包括面條、蕎麥、粉絲、烏冬面、奇異果、芒果、蘋果、桃子、青豆、甜玉米、白蘿卜、花生米、腰果、黑巧克力、西柚汁、酸奶、番茄汁、橙汁、果糖。

除了食物的種類之外，烹飪的方法也會影響GI的高低。比如，同樣是白米做原材料，將白米做成粥其GI值就會比米飯高很多。根據中國經濟網報道，在日常生活中，應盡量選擇低GI的食物，因為如果餐后血糖升高過快，身體會分泌大量胰島素來分解過多的葡萄糖，隨后又會因為血糖濃度降低過多導致低血糖，餐后血糖值浮動較大，對於糖尿病人來說，低GI食物更適合他們。通常情況下，如果你習慣了在日常生活中食用高GI食物，那麼很容易受到青春痘、痤瘡等困擾。

合理健康飲食（圖片來源：人民網）

所以，建議大家在日常生活中，盡量少吃糖分較高的零食和精加工食品，多吃蔬菜和果糖含量較低水果，零食則盡量選擇堅果這類GI較低的零食，多喝茶，少喝飲料，避免攝入不必要的糖分。（劉璐）

本文由北京中醫藥大學主任中醫師、教授、博士生導師孔軍輝進行科學性把關。