柿子勿與海帶、螃蟹同食 搭配酸奶食用不致毒

2010年11月1日，陝西省宜川縣的一名農民在晾晒柿子。新華社發（王福建 攝）

最近朋友圈瘋傳著這樣一則消息：“一個小女孩吃完柿子又喝酸奶，結果不到半小時就中毒死亡！但凡她的家長有那麼一點常識，小女孩的生命也不會結束……”因為人們對生命安全的擔憂，此類關於食物中毒的消息總能引起廣泛關注。那麼，柿子與酸奶“組CP”食用真能致毒嗎？金秋時節的水果代表——柿子，到底不能與哪些食物搭配食用呢？

真相：“柿子+酸奶=毒”系謠言

據廣州日報報道，騰訊官方的“謠言過濾器”表示，柿子和酸奶一起吃不會形成毒素，也不存在致死的可能性。揚州日報也就該問題採訪了蘇北醫院消化科醫生朱振，他表示，柿子和酸奶不會生成什麼毒素，更不會讓人半小時內中毒死亡。

從科學的角度分析，食用柿子導致嘔吐、腹痛等中毒症狀出現的原因，主要是柿子中含有的鞣酸會在胃酸作用下與蛋白質結合，從而生成不易消化的沉澱物。而酸奶的主要成分為乳酸菌，且蛋白質含量不高，相反，它對於蛋白質的分解還有好處。因此，柿子與酸奶可以放心地搭配食用。

注意：它們是柿子的不良CP

1. 螃蟹

隨著天氣變涼，含有豐富蛋白質及微量元素的螃蟹閃亮登場，成為餐桌上一道引人垂涎的美味佳肴。蟹肥之時，正是柿甜之際，柿子成為了秋季水果首選。但此時須注意：柿子千萬不能與螃蟹同食！據膠東在線報道，煙台市疾控中心食品營養與學生保健科主管醫師董峰光說，現代醫學認為，蟹中含有豐富的蛋白質，而柿子中含有很多鞣酸，當同時食用兩種食物時，就會在胃內產生凝固物，並使食物滯留於腸內發酵，進而導致腹痛腹瀉、惡心嘔吐等症狀的出現。

2. 海帶

海帶是百姓家中常用的食材。海帶中含有碘化物、不飽和脂肪酸、鉀鹽、鈣離子等元素，它不僅是一種營養價值很高的蔬菜，還具有一定的藥用價值。豐富的營養價值固然是海帶的一大優勢，不過，我們在搭配其它食物食用海帶時，也須多加注意。例如，柿子就是一種不能與其同食的食物。海帶中富含鈣離子，可與柿子中的鞣酸結合生成不溶性結合物，從而引發腸胃不適。（陳瑤）

本文由北京中醫藥大學主任醫師、教授孔軍輝進行科學性把關。