可怕！最新研究發現植物油或致癌？

　　據新加坡“聯合早報網”8月10日報道，澳大利亞最近的一項研究發現，亞洲國家女性肺癌發病率之所以居高不下，可能是植物油在作祟。

　　研究發現植物油溫度不穩定，在高溫狀態下可能會釋放對神經有害的物質，從而使DNA變異，引發癌症。從植物種子中提煉出的廉價植物油與動物油、橄欖油和椰子油相較含有大量的不飽和脂肪。這些脂肪在超過180度時，會生成高度有毒的、誘發癌症的化學物質。

　　報道指出，目前澳大利亞的情況相當糟糕，和30年前相比，澳大利亞甲狀腺癌的概率增加了四倍，肝癌的概率增加了三倍，腎癌或肛門癌的概率增加了兩倍。這與澳大利亞人大量使用植物油有密切的關系。（記者 程君秋）