酒量由基因決定? 科學基因檢測解讀酒量密碼

　　夏天夜生活的標配，就是烤串加啤酒。

　　怎麼拼酒？怎麼敬酒？怎麼擋酒？中國的酒文化能寫成厚厚的一本書，而其中最關鍵的因素就是酒量。在很多人眼裡，酒量就像膽量一樣，是一件可以練習提高的事情，其實從醫學的角度看，酒量就寫在我們的基因裡，練還是不練，它永遠都維持著相同水平。

　　從去年開始，樹蘭（杭州）醫院（浙大國際醫院）開展了酒量測試，檢測人們體內的DNA。到現在為止，共有1000多人參與了這項測試。浙江人的酒量怎麼樣？這是一個很有意思的小范圍樣本。

　　為什麼有人喝酒易臉紅

　　樹蘭（杭州）醫院（浙大國際醫院）負責酒精基因檢測的康宏厚醫生告訴錢江晚報記者，在人體中，ADH1B和ALDH2這兩個基因就是決定我們酒量的密碼，另外，這還關系到我們得冠心病之后，使用常用藥物硝酸甘油療效的好與壞，也就是，萬一我們患上了冠心病，救命的硝酸甘油是否能夠起效。

　　浙江大學國際醫院心內科副主任醫師馬麗萍告訴錢江晚報記者，對於ALDH2這個基因有突變的人來說，患上冠心病后，使用硝酸甘油這種救心藥的藥效隻有該基因不突變的人的十分之一。

　　ADH1B和ALDH2這兩個基因到底是怎麼回事？與酒量又是怎麼對應的呢？

　　喝酒的時候，酒精（乙醇）進入到體內，乙醇要由乙醇脫氫?轉換為乙醛，接下來，乙醛繼續由乙醛脫氫?轉換為乙酸，而乙酸就能很容易分解為二氧化碳和水，酒精也就算被人體消化了。

　　而ADH1B和ALDH2兩個基因在人體中負責掌控?的分解數量，即決定著機體中乙醇轉化為乙醛、乙醛轉化為乙酸的速度。

　　“乙醇”、“乙醛”你一定不陌生，它們對人體沒有好處。乙醇如果分解不夠快，會進入血液，會影響到我們的大腦，這也就是喝酒后頭暈、頭疼的原因﹔而乙醛如果分解不夠快，會讓人反胃、嘔吐，這也是喝酒臉紅的原因，更嚴重的是，乙醛會殺死我們的肝臟細胞，如果長期被乙醛刺激，就容易發生肝硬化甚至肝癌。

　　所以，一個人的酒量到底好不好，從生物學的角度來看，就是乙醇轉化為乙醛、乙醛轉化為乙酸的速度夠不夠快。

　　酒量長了是器官給出的假象

　　“歐美人普遍比亞洲人會喝酒，這也是基因的原因，我們亞洲人ADH1B基因和ALDH2基因的突變率很高。”康醫生說。

　　對於決定乙醇轉化為乙醛的速度的ADH1B基因，浙江漢族人群基因突變頻率甚至達到了98.5%﹔決定乙醛變乙酸速度的ALDH2基因，在漢族人群中突變頻率為9%到40%。

　　浙大國際醫院根據千人測試結果，把大家的酒量分為六個等級，分別是：久逢知己千杯少、對酒當歌、把盞言歡、簞食壺酒、面紅耳赤、滴酒難沾。

　　它們的酒精代謝速度分別是很快、較快、中等、較慢、很慢、極慢﹔而相對應的肝損傷及致癌風險分別是低、低、低、高、高、極高。

　　它們對應的人群佔比，分別是31.9%、24.7%、4.4%、15.4%、18.6%、5%。

　　在酒桌上，你一定聽過這樣的故事：有人過去一杯就倒，但是經過兩年的“酒精考驗”，現在能喝趴下一桌人。

　　在康醫生看來，其實這並不是酒量的提升，而只是人體的耐受能力增加了。

　　原本喝一杯臉就紅，就是肝臟在給身體做出提醒：別喝了，我受不了了。但是耐受力增加后，肝臟不再做出這些提醒，造成的結果只是肝臟損傷越來越嚴重。

　　喝一杯臉就紅的

　　最好喝酒前喝杯牛奶

　　涉及到基因的測試復雜嗎？錢江晚報記者親自測了測。

　　測試過程其實十分簡單，就是將一根像棒棒糖的測試棒放在嘴巴裡，在兩邊口腔上輕輕刮擦，約十幾秒左右，測試棒就能提取到測試者的細胞，整個過程中無痛無創。

　　接下來的工作就要交給儀器了。經過提取、擴增、分析，最后由專業的工作人員解釋，這兩個基因屬於什麼樣的類型，我們的酒量到底怎麼樣。

　　記者本人平時不怎麼喝酒，一杯啤酒下肚，臉就紅了，曾經對瓶吹過，然而第二天才緩過來，不過也曾有過夜宵喝掉6瓶啤酒的記錄。

　　檢查結果在五天后出來了，康醫生對著檢查報告，為記者制定了一套酒桌上的喝酒策略。

　　“你屬於面紅耳赤型。”康醫生告訴記者，這屬於倒數第二個級別，也符合記者本人對檢測結果的預期。

　　“喝一杯臉就紅，是因為乙醇代謝速度快、乙醛代謝速度慢，所以以后你要喝酒，就得拉長時間戰線。”康醫生說，對瓶吹這種事就不能做了，一杯一杯慢慢喝，還是能在酒場上有些作為的。

　　另外，為了延緩乙醇進入血液，在喝酒前，最好先在胃裡墊點東西，“一般來說，燒烤、油膩的東西更容易覆蓋胃粘膜，使得乙醇不容易進入血液。”所以上酒桌前，不妨喝一杯濃濃的牛奶。濃牛奶能夠預存在胃裡，用以稀釋酒精，也可以在人拼酒量前，在胃裡事先形成一層良好的保護膜。

　　當然，知道了自己酒量好，也不能胡吃海喝，還是要飲酒適量。喝酒對肝臟總是有損害的。（記者 張苗 通訊員 杜雨婷）