大學生變廢為寶：蕉皮做糖紙 蝦殼制面膜

　　用廢報紙淨化臟水。

　　全省大學生生物化學實驗技能競賽舉行 創意實驗變廢為寶

　　文/廣州日報記者徐靜 通訊員方瑋、徐東東

　　圖/廣州日報記者王維宣

　　昨日，2016年廣東省大學生生物化學實驗技能競賽在華南農業大學生命科學學院舉行，諸多有創意的實驗都變廢為寶：用香蕉皮做紙還能吃，廢舊紙用來淨化污水，蝦殼還能制作抗氧化面膜。

　　本次生物化學實驗技能競賽作為廣東省大學生學科競賽的項目之一，共收到來自全省40所高校的279份作品，作品中既有對實用生活用品的制作，如“三葉鬼草美容液的制備”、“常用花露水中避蚊胺含量的檢測與驅蚊水的制作”等﹔也有對生活廢品的創新利用，如“可食性香蕉皮果蔬紙加工工藝研究”、“變廢為寶——蝦殼中蝦青素提取、蝦青素面膜的研制與抗氧化研究”。參賽作品大多數是從生命科學的創新性與科學性出發，對實驗進行設計。經過前期的初賽，評委對279份作品進行評選，最終有來自40所高校的70份作品進入決賽。

　　香蕉皮做糖紙

　　中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一。不過，我國香蕉年產量大，資源豐富，在對果肉進行食品加工過程中，大量的果皮莖葉廢棄物以及如何變廢為寶成了有待解決的問題。同時隨著人們環保和保健意識的增強，對環境友好的、由生物材料制備的包裝材料越來越廣泛地被應用到食品中，蔬菜紙的研制對果蔬的綜合利用和可食性包裝的發展具有重要的意義，可食性的研制也是近些年來研究的熱點之一。

　　華南農業大學參賽團隊發現，香蕉果肉中的纖維含量並不多，大量的纖維素則存在於果皮中，除了其果肉用於食品加工外，香蕉皮以及莖稈葉也有其利用價值。他們在實驗中，利用香蕉皮，結合可食性休閑果蔬紙的制備工藝，探究制作可食性香蕉皮紙的制備工藝，並進行感官評定。可食性香蕉皮紙可作為休閑食品食用，也可用於食品包裝，一方面充分利用資源，減少環境污染，開發新型休閑產品和包裝材料，提高食品安全性﹔另一方面實現了對香蕉的整體利用，大大提高了其經濟價值，實現經濟利益最大化。

　　廢舊報紙淨化污水

　　根據《造紙工業發展“十二五”規劃》，目前我國的紙、紙板生產量和消費量均位居世界第一。目前，我國廢紙的回收率低於世界平均水平，並且遠低於部分發達國家，且回收的廢紙主要作為造紙原料進行循環利用，用途單一。

　　廣東第二師范學院的參賽隊員們以廢報紙為原料，提取木質纖維素粉末作為吸附材料對染料廢水進行吸附處理。同時，因為直接以木質纖維素粉末作為吸附材料，難以沉降，廢水處理過程中的固液分離困難。他們還嘗試將木質纖維素與海藻酸鈉進行復合，制備復合凝膠微球，並將該微球應用於染料廢水處理開展相關實驗研究工作。

　　廢棄蝦殼制抗氧化面膜

　　嶺南師范學院參賽隊利用起了廢棄的蝦殼。蝦是主要的海產品之一，蝦加工過程中，佔原料80%的蝦頭、蝦殼和蝦尾，以及無法食用的小蝦均作為副產品被丟棄。這些廢棄物如果隨意堆放，會造成海洋、陸地環境的嚴重污染。但事實上，蝦殼裡的蝦青素具有抗腫瘤、預防癌症、增強免疫力等效果，被稱為世界上最強的天然抗氧化劑之一，能夠有效清除細胞內的自由基，其清除自由基的能力是：蝦青素是維生素C的功效的6000倍﹔是維生素E的1000倍﹔是花青素的700倍。

　　嶺南師范大學參賽團隊利用湛江市場上常見的南美白對蝦殼中蝦青素制成抗氧化性面膜，並對它的抗氧化進行檢測，為海鮮副產品的開發和消費者的使用提供參考。