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蔬菜叶子比根茎更有营养,所以应该只吃叶子?

2025年09月22日09:29 | 来源:中国新闻网
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  蔬菜叶子确实营养丰富,特别是深色绿叶菜(如菠菜、油菜)含有丰富的维生素C、叶酸、叶绿素和抗氧化物质等,营养价值较高。但根茎类蔬菜也有其独特优势,如胡萝卜富含β-胡萝卜素,洋葱、大葱等含有丰富的膳食纤维和异硫氰酸酯等有益物质。

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(责编:纪博珩、邢郑)

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