一项基于美国健康与营养调查的横断面研究提示，饮食中碳水化合物摄入量增加与高脂血症风险增加有关。

该研究共纳入6791名20至49岁中青年女士，平均年龄为34.87岁。

分析显示，饮食中碳水化合物的热量百分比，与高脂血症风险呈正相关。在20至29岁和30至39岁的女士中，饮食中碳水化合物的热量百分比与高脂血症风险之间的关联更强。这意味着育龄期女士应该更加注意减少碳水化合物的摄入。

研究指出，过量摄入碳水化合物可导致胰岛素抵抗和糖代谢异常，影响血脂水平的调节，也可能刺激肝脏合成更多的甘油三酯，导致血液中甘油三酯水平升高。而高碳水化合物饮食可能会激活脂肪酸合成途径，从而升高血脂水平。

在该研究中，高脂血症定义为：总胆固醇≥200mg/dl，甘油三酯≥150mg/dl，高密度脂蛋白胆固醇≤50mg/dl，或低密度脂蛋白胆固醇≥130mg/dl；或自我报告使用降胆固醇药物。

文/杨进刚（中国医学科学院阜外医院）

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