汤比肉有营养,喝汤更养人?
2025年01月08日08:24 | 来源:中国新闻网
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人们吃肉获取的主要营养成分是优质蛋白质,还有脂肪、维生素等。研究发现,在炖肉汤的时候,肉中的蛋白质只有小部分会溶入到汤中,通常不超过10%,但融入汤中的脂肪却很多,甚至可高达20%以上。
(责编:邢郑、孙娜)
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人们吃肉获取的主要营养成分是优质蛋白质,还有脂肪、维生素等。研究发现,在炖肉汤的时候,肉中的蛋白质只有小部分会溶入到汤中,通常不超过10%,但融入汤中的脂肪却很多,甚至可高达20%以上。
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