“解疑释惑科普讲座”活动为居民答疑解惑

人民网北京12月16日电 11月30日，由南苑街道机场社区居委会主办、人民网协办的“解疑释惑科普讲座”在机场社区居委会活动室拉开帷幕。活动邀请北京工业大学应用数理学院的周洪直教授，就生活中遇到的微波炉和抽油烟机的问题为居民答疑解惑。

周教授正在为居民解惑微波炉加热食品是否有害（乐丹/摄）

微波炉常常用于加热食物，但却有不少人担心被微波炉加热的食物会变得不健康。据周教授介绍，微波炉用微波来烹调食物，它是由一种电子真空管——磁控管，产生2450MHz的超短电磁波，通过微波传导元件——波导管，发射到炉内各处，通过发射、传导，被食物吸收，引起食物内的极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）以极高速振动，由振动引起的摩擦使食物内部产生高热，将食物烹熟。周教授还强调，食品在微波炉加热过程中会产生毒素是无稽之谈。

还有居民询问抽油烟机的相关问题，周教授介绍了深槽式、侧吸式、顶吸式等几种生活中常见的款式，并对风量、最大静压力、功率、噪音、清洗方式、价格等油烟机的主要参数做了说明，以便居民挑选和购买抽油烟机。另外，周教授强调，抽油烟机不是单纯的吸油机，它还可以排除燃气燃烧中产生的一氧化碳、二氧化碳以及其他有害气体，所以在厨房中只要打开燃气就必须开启油烟机，炒完菜后，抽油烟机需继续工作几分钟，排除厨房中废气，另外还要养成勤洗抽油烟机的习惯。（乐丹）