虫草市场混乱,普通消费者如何辨别真伪?

2016年12月14日14:55  来源:南方日报
 
原标题:观色品味可辨虫草真伪

近两年来,价格“高大上”的虫草逐渐走进寻常百姓家,但如何能挑选到货真价实的虫草?如何辨别虫草真假?对于很多消费者而言,却并非易事。针对众多消费者在选购虫草中的困惑,记者日前专访了有广东“虫草大王”之称的刘志永。

刘志永拥有丰富的辨识、挑选和研究虫草的经验,对于虫草的市场行情也十分了解。“虫草以前是高端人群消费为主,现在大众消费也比较普遍”,刘志永表示,随着人们生活水平和保健意识的不断增强,现在虫草市场呈现出家庭化消费的趋势。据刘志永介绍,广州市场上的虫草主要来自青海玉树、果洛以及西藏那曲,今年由于虫草采集地的量有所减少,导致收购价格上涨,不过虫草的市场价格没有上涨,反倒比去年下跌了10%-15%。

而随着虫草价格变得比以前更加亲民,越来越多的消费者将目光投向虫草这一保健佳品。不过,消费者在选购虫草的过程中,需要小心的“陷阱”不少。据媒体此前披露,一根完整的虫草由虫体和草头两部分做成,为了从这赛过黄金价格的虫草上获取最大利益,一些不法商贩使尽了浑身解数,掺假、造假手段也是花样百出,让众多不懂行的消费者上当受骗。

“在市场流通的虫草中,有的混有折断后用竹签、火柴棍穿插拼接起来的虫草,仔细观察虫体表面有拼接的痕迹;有的对接的虫体不是一体,拼接不自然。”刘志永提醒消费者,在购买虫草时,一定要仔细观察。真的冬虫夏草的草头和虫体应该完整,并且是自然结合的,如果外形不自然,则有可能是人工拼接而成。

据刘志永介绍,和用竹签将断了的虫草拼接起来相比,用胶粘将断草粘合起来的做法要更加隐蔽,即便是业内人士也很难辨认,而且这些虫草一般混杂在个头大、价位高的虫草里销售。消费者购买虫草时,一定要仔细看虫草的花纹,如果怀疑虫草是用胶粘起来的,可以将虫草放到水中浸泡,因为粘了胶的虫草遇到水是会断裂的。

“虫草以完整、肥壮饱满为佳。好的虫草圆润饱满,虫的眼睛很光亮,用手捏一下不会立刻瘪下去。”刘志永表示,正品虫体呈深黄到浅黄棕色,草的部分呈枯枝颜色,色泽较深,虫草眼睛呈棕黄色或棕红色。除了看颜色,还可以通过观察断面辨别,正品虫草掰开后有类似马蹄形的黑芯或黑点。

据了解,为了让冬虫夏草看上去品色更好,硫磺熏蒸也是商家常用伎俩,对此,刘志永提醒消费者,在购买虫草时要“闻一闻”。正品虫草稍带干燥腐烂虫体的腥臊味,掺杂有草菇的香气,如果虫草表面有一股酸味,则有可能买到了“硫磺草”。

刘志永表示,对普通消费者来说,通过观察辨别虫草是否正品还是很有难度的,他建议消费者最好到大品牌的中药店购买。而和市面上干制的虫草造假手段让消费者防不胜防相比,新鲜的虫草是否造假要更好辨别。新鲜虫草的虫体饱满瓷实,柔软有弹性,有没有插金属丝增重一捏就知道。(记者 赵兵辉)

贴士:真伪虫草有何不同?

1、真虫草虫体无缺陷,被草根覆贴的虫眼、虫口红褐色,角质莹片十分明显,伪虫草无此特征。

2、真虫草放口中咀嚼如咀青毛豆,愈嚼愈香,满口鸡肉甜香味;伪虫草嚼之则硬碎顶牙,湿透后则满口泥粉,无肉香味,土味很浓。

3、真虫草的夏草尾表面青黑,断开的后断面空白;伪虫草无此特征。

4、真虫草表面附生油润泥膜;伪虫草无此膜。

(责编:姬志垒(实习生)、张希)