健康伴我行

吃海鲜的小门道你都清楚吗?

2016年10月04日08:03  来源:人民网-科普中国
 

秋季虾肥蟹美,正是吃海鲜的好时节。但海鲜不比其他普通食物,多吃或错吃都可能让身体“遭殃”。那么,吃海鲜的那些小门道你都清楚吗?

图片来源:齐鲁晚报

海鲜海鲜,关键要鲜

吃海鲜,最重要的就是食材要新鲜,因为人体一旦摄入了不新鲜的海鲜食品,极有可能引发食物中毒,造成严重后果。据《扬子晚报》报道,常见的贝类海鲜本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去会大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。另外,不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,这些都会对人体健康产生危害。此外,打包回来的海鲜一定要立即放入冷藏室,否则即使是煮熟的海鲜也很容易变质坏掉。

图片来源:华西都市报

寒暖搭配,养生味美

很多人在吃了海鲜之后会出现上吐下泻的症状,这究竟是为什么呢?这一方面可能是因为食用了不新鲜或不干净的海鲜,另一方面则是海鲜本身的特点所决定的。据《齐鲁晚报》报道,海鲜属偏寒性食物,脾胃虚寒的人食用过多会消化不良,导致腹泻。因此,吃海鲜时不妨“寒暖搭配”,吃一些暖胃食物来“中和”一下。据《北京晨报》报道,热黄酒能驱寒祛湿,就着它吃海鲜大餐,既能一饱口福,又能温暖肠胃,可谓两全其美。

海鲜配啤酒?还是少来点!

大口吃海鲜,大口喝啤酒,看上去很爽,但身体恐遭殃。海鲜配啤酒,可谓最忌讳的吃法了,长期这么吃很有可能导致痛风、胆结石、肾结石。

据《扬子晚报》报道,痛风虽然有一定的遗传性,但外在因素也可能导致痛风。据常州市中医医院风湿科副主任医师周定华介绍,海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂,二者混合在一起会发生化学反应,导致人体血液中的尿酸含量增加,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。

所以,为了身体健康,尽可能避免“贪得一时口福,吞下难忍苦果”。(顾玲玉)

本文由北京中医药大学东直门医院主任医师陈信义团队进行科学性把关。

(责编:姚欣雨、肖玲)