饮食里有大学问 胡小松教授教你“怎么吃”

2016年7月，由中国农业大学主办、人民网协办的“科普中国讲座”系列活动，邀请中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松教授为大家带来有关食品质量与安全的专题讲座。

胡小松教授向大家介绍食品科学。（王胤乔 摄）

胡小松1961年生于南京，现任中国农业大学食品科学与营养工程学院院长，2011年被任命为中国农业大学科学技术发展研究院常务副院长。

胡教授首先向同学们强调了思考的重要性，并告诫同学们，遇事须从不同的深度、广度、高度去思考。胡教授追溯历史，从人类的进化繁衍讲到中国古代的烹煮用具——鼎的传统，阐述了“民以食为天”的理念，并引出讲座的主题——“人该怎么吃？”胡教授说：“怎样治病是战术问题，怎样不生病才是战略问题。怎样才能不生病？这靠的不是药，靠的是食品科学。”

在两个多小时的讲座中，胡教授深入浅出地为大家介绍了一系列发表在顶级期刊《Cell》、《Nature》中的科学理论，从而引申出关于饮食营养与疾病的相关知识，并带领大家走进神奇的微生物世界。他以渊博的学识和幽默风趣的演讲风格获得了同学们的喜爱，同时，也让大家感受到了食品科学的无尽魅力及其在未来的无限可能。

随后，同学们都向胡教授积极提问，并提出了自己的见解，胡教授也耐心地对各位同学的提问进行了细致专业的解答。

胡教授专业又风趣，讲座现场座无虚席。（王胤乔 摄）

“科普中国讲座”由中国科协和人民网联合主办。该讲座定期邀请国内科学领域专家莅临讲堂，与社区居民、中学生及大学生等分享前沿科技成果。本活动旨在为全民普及科学常识，让民众领略科学技术的魅力，从而促进全社会形成崇尚科学技术的良好风尚。（谭路）