最近一段時間，網上流傳著“想吃啥身體就缺啥”的傳言：想吃烤肉可能缺鐵，想喝可樂說明體內缺鈣，想吃巧克力說明缺鎂……許多人對此深信不疑，並以此作為額外攝入的依據。

那麼，上述說法靠譜嗎？這些對特定食物的渴求究竟是身體的“報警信號”，還是單純的饞？哪些突如其來或者異常的食欲需要格外注意？科技日報記者就此採訪了相關專家。

多數情況是饞

“大多數情況下，想吃烤肉、巧克力、可樂這些東西，主要出於對高油、高糖、高鹽食物的渴望，也就是嘴饞，並非預示著身體缺了什麼元素。”中國營養學會臨床營養分會委員、航空總醫院副主任營養師張田在接受科技日報記者採訪時說，將日常的“口味偏好”與“營養素缺乏”挂鉤，是一種過度簡化的理解。

她尤其提到，“想吃烤肉預示身體缺鐵”這種說法特別不靠譜。

網絡上關於“愛吃肉，可能是缺鐵”的論調，給出的理由通常是紅肉富含易於吸收的血紅素鐵，體內鐵含量偏低時可能對富含鐵的食物有更強食欲。記者查閱相關文獻后發現，上述說法缺乏大樣本臨床研究支持。

“通常來講，鐵元素缺乏或缺鐵性貧血會導致食欲下降，而非刺激食欲增加。”張田指出。

這一觀點被醫學界普遍認同，並有大量臨床試驗數據等証據支撐。例如，2026年，一項發表在美國期刊《營養學雜志》上的隨機對照試驗論文指出，鐵缺乏可能導致飽腹感和整體幸福感降低，使食欲下降、情緒低沉。該研究納入了52名鐵缺乏的育齡女性，發現改善鐵狀態后，與食欲相關的指標才出現變化。這表明，缺鐵本身更傾向於抑制而非激發食欲。

“想喝可樂說明體內缺鈣、想吃巧克力說明缺鎂等說法皆無可靠的醫學証據。多數情況下，人對特定食物的渴望，源於長期高油、高鹽、高糖飲食形成的味覺習慣，或是情緒波動帶來的進食偏好。”張田提醒，公眾切勿依靠這類網傳說法自我判斷，盲目服用食物或營養補充劑，否則可能帶來額外的健康負擔。身體若有不適，應及時就醫。

少數情況才是“缺”

不過，並非所有食欲異常都是因為饞。有一類特殊的進食行為，確實與營養素缺乏存在明確的醫學關聯，那就是異食癖。

異食癖是指患者持續進食非營養性、非食物性物質超過一個月。患者傾向於食用無毒物質，如紙張、黏土、土壤、頭發、粉筆、線或羊毛等。

“缺鐵性貧血是異食癖最常見的病因之一。”張田向記者解釋，當人體長期缺鐵，不僅會造成造血原料不足，還會擾亂中樞神經對味覺和食欲的調節，使人不由自主地渴望吞食頭發、冰塊、生米、泥土等異物。

在異食癖的各種表現中，嗜冰（又稱食冰癖）是最常見的一種。有研究指出，嗜好嚼冰通常與缺鐵有關，但具體原因尚不清楚。少數情況下其他營養問題也可能導致嗜冰，部分個體的異食癖則可能是強迫症或發育障礙等的信號。

臨床中不乏這樣的案例。據報道，一名19歲女孩吞食頭發長達5年，直至劇烈腹痛就醫，最終被確診為重度缺鐵性貧血誘發的異食癖。另據報道，一位老年女性每天吃一小把生米當“零食”，檢查后發現竟是缺鐵性貧血的特殊臨床表現，經補鐵治療后，其吃生米的嗜好逐漸消失。

“這類異常食欲與‘想吃烤肉、巧克力’等有本質區別。”張田強調，“異食癖患者進食的是非食物性物質，且往往無法自控，這是身體發出的明確信號，需要及時就醫排查。”

那麼，哪些情況需要格外警惕？張田建議，如果出現持續一個月以上、控制不住想吃冰、泥土、紙張、生米、頭發等非食物性的物質，或伴隨乏力、頭暈、面色蒼白等貧血症狀，應盡快到血液科或營養科就診，檢查血常規和鐵蛋白。

對於普通人而言，偶爾對某種食物產生渴望，大可不必與“缺營養”劃等號。在張田看來，真正的健康管理，不是靠猜測身體缺了什麼去“對症食補”，而是要保持均衡飲食、規律作息，若持續出現異常及時尋求專業醫生的幫助。