如今，取用便捷的食品接觸用紙，已成為不少家庭廚房的必備好物。不過，“空氣炸鍋紙在高溫下釋放有毒物質”“白色咖啡濾紙含熒光增白劑”等說法近期在網上流傳，引發消費者擔憂。對此，相關專家表示，符合國家強制性標准的正規食品接觸用紙，在規范使用的情況下安全可靠。

山西農業大學山西功能食品研究院副研究員劉雙介紹，我國現行食品接觸用紙核心強制性國家標准為GB4806.8-2022《食品安全國家標准 食品接觸用紙和紙板材料及制品》。符合該標准的正規產品，若規范使用，就不會因高溫加熱產生安全隱患，消費者無需過度擔憂。

不過，山西省市場監督管理局產品質量監督管理處副處長焦陽提醒，即便是合格合規的食品用紙，不同品類的耐受溫度和使用條件也有所不同，消費者應根據實際烹飪場景選擇合適的產品。

焦陽介紹，防油紙防粘效果突出，可耐受250攝氏度以上的高溫﹔半透明紙質地緊實，適用溫度范圍為零下20攝氏度至120攝氏度﹔硅油紙表面光滑、防油防粘，耐溫范圍在220攝氏度至230攝氏度之間﹔羊皮紙最高耐受溫度約為180攝氏度，高溫環境下易變脆、發黃甚至碳化﹔天然纖維編織紙透氣性優異，建議最高使用溫度不超過200攝氏度﹔鋁箔紙耐高溫、保溫效果好，但使用時要避免接觸高酸性食物。

面對品類豐富的食品接觸用紙，消費者該如何科學選購？劉雙給出如下建議。

一明確標注符合國家標准的產品才達到直接接觸食品的安全要求。二產品或外包裝上，應印有清晰的“食品接觸用”“食品包裝用”字樣。三正規產品應印有“QS”食品生產許可標志。四切勿選購無廠名、無廠址、無執行標准的產品，此類產品存在有毒有害物質超標的風險。五產品色澤應均勻自然，表面無霉點、結塊、破損。

食品接觸用紙不光要選對、用對，還得“存”對。劉雙指出，此類紙張的多孔纖維結構極易吸水，潮濕環境下易滋生微生物。若將其長期置於高溫環境，硅油層、淋膜層會提前劣化，耐熱性下降，甚至可能析出小分子物質。陽光直射則會加速纖維和涂層老化。

為此，劉雙建議，食品接觸用紙應存放在干燥、陰涼、避光的潔淨區域，遠離灶台、水槽、化學品和油污。盡量將其存放在原包裝內，開封后及時封口。存放時間過久的產品不建議再使用，已開封的產品也不宜長期放置在廚房等高溫、高濕環境中。