粽子起源於何時？與祭祀屈原的文化淵源是否有實物佐証？日前，中國中醫科學院中藥資源中心教授彭華勝、中國工程院院士黃璐琦與河南省文物考古研究院、國家文物局考古研究中心等單位合作，首次以實物証據揭示粽子起源。相關成果在《科學通報》上發表。

2015年，河南信陽城陽城址八號墓引起研究團隊注意。考古人員在其中后室發現40個較完整的“植物包”，整齊碼放於木案之上。

經綜合測年與器物形態分析，該墓年代被推定為楚威王前期，即約公元前339年至前329年，恰好與屈原的出生年代相當。2024年，安徽淮南武王墩一號墓也帶來新發現。考古人員在該墓東側室發現200多個“植物包”。安徽淮南武王墩一號墓主人為楚考烈王熊元，是迄今經科學發掘的規模最大、等級最高的楚國墓葬。

兩座楚墓相隔百年，卻不約而同以“植物包”隨葬。研究人員認為，至少在屈原幼年時代，楚國已出現將“類粽子”用於高等級墓葬祭祀。

歷經兩千余年，出土葉片形態嚴重退化。要確認這些“植物包”是不是粽子，必須弄清兩個問題：“外衣”是什麼？“內餡”又是什麼？

研究團隊從“植物包”中提取古DNA，經測序比對、構建葉綠體系統發育樹，再結合葉的形態特征，最終推斷其為槲樹葉片。

研究團隊綜合運用澱粉粒顯微觀察、熱裂解—氣相色譜/質譜聯用技術等手段，對河南信陽城陽城址八號墓的“植物包”展開鑒定。結果顯示，“植物包”的“內餡”含有帶殼的稻和黍，未經脫殼與煮制，不可食用，應為祭祀供品。“有機殘留分析不含動物性成分，算是一個‘素粽子’。”彭華勝說，這是迄今發現最早的類粽子遺存，槲葉裹糧的基本形態已經具備。

對安徽淮南武王墩一號墓的槲葉包的研究則顯示：有機殘留物中含有動物源性成分，棕櫚酸與硬脂酸的比值也佐証了動物油脂的存在。

“谷物搭配肉食，這是一個‘葷粽子’。”彭華勝說，安徽淮南武王墩一號墓出土的槲葉包，是迄今發現最早的粽子形態遺存。

研究團隊介紹，南朝《續齊諧記》首次將粽子與祭祀屈原等故事相聯系。可以說，先有“以葉裹糧”的飲食習俗，后有“以粽祭屈”的文化賦義。

在黃璐琦看來，從戰國楚墓的祭祀用粽，到如今流傳千年的端午習俗，一枚小小的粽子，既蘊藏著先民的生活智慧，也承載著傳統文化的溫情。

（據新華社北京6月19日電 記者彭韻佳）