中新網成都3月8日電(何美錕)春節過后，不少人因“佳節發胖”而開啟減肥模式。一些人選擇隻吃水煮菜、斷油斷糖甚至完全不吃主食等極端方式控制飲食。近日，成都大學附屬醫院內分泌代謝科主任熊萍在接受中新網專訪時表示，這種過度嚴苛的“健康飲食”可能隱藏著一種飲食障礙——正食症，會造成貧血、心肌損傷、內分泌等一系列問題。

圖為成都大學附屬醫院臨床營養科醫生正在為患者講解健康飲食和營養均衡方案。何美錕 攝

“正食症又被稱為‘健康飲食痴迷症’，屬於進食障礙譜系中的一種，也可被視為強迫行為的一種表現。”熊萍介紹，與厭食症不同，正食症的核心並不是害怕發胖，而是對食物健康、純淨的過度執著。

她表示，與普通節食或厭食症相比，正食症主要存在三個方面的不同。首先是動機不同。節食或厭食症患者通常過度關注體重下降和低體重狀態，而正食症患者更強調食物是否健康、是否干淨。其次是體重狀態不同。厭食症患者通常體重明顯低於正常范圍，而正食症患者體重可能正常、偏低甚至超重。第三是行為關注點不同。厭食症患者主要關注熱量和體重控制，而正食症患者則對食物來源、加工方式以及是否含有添加劑等十分敏感。在實際生活中，一些患者會嚴格限制飲食，比如隻吃水煮菜、完全不吃油脂或主食等。一旦“破戒”，就會產生強烈的自責和焦慮情緒，甚至影響日常生活。

熊萍指出，正食症患者往往認為自己是在堅持健康生活方式，因此很難意識到問題的存在，也容易被周圍人忽視。從人群來看，青少年更容易出現這一問題。青春期階段情緒波動較大，容易受到社交環境和同伴飲食觀念的影響，從而形成過度嚴格的飲食規則。此外，在中老年人群中，也有人因追求“自律養生”或長期素食而逐漸形成過度限制飲食的情況。

如果長期堅持極端飲食，可能對身體造成多方面危害。熊萍表示，正食症患者可能因能量攝入不足而出現營養不良，嚴重時甚至可能導致心肌損傷。

此外，長期營養攝入不足還可能影響消化系統和內分泌系統，出現貧血、低蛋白血症、血脂異常以及肝腎功能下降等問題。患者還可能表現為乏力、運動能力下降、脫發、皮膚干燥、免疫力降低以及記憶力減退等症狀。

熊萍建議，如果發現自己或家人存在正食症傾向，應盡早進行干預。首先要停止過於極端的飲食規則，恢復基本營養攝入，確保碳水化合物、脂肪和蛋白質三大營養素的均衡。

同時，還需要糾正錯誤的飲食觀念，認識到健康飲食的核心是“均衡”，而不是過度苛刻的限制。

如果情況較為嚴重，應及時尋求專業幫助，例如心理科、進食障礙門診、營養科或內分泌科等，通過認知行為治療和營養重建等方式逐步恢復正常飲食和生活狀態。

針對節后減肥問題，熊萍提醒，減重應根據個人身體情況，在醫生或營養師指導下進行。她表示，可以通過合理飲食和適量運動逐步實現體重管理。即使選擇素食，也應保証碳水化合物、脂肪和蛋白質的均衡攝入。例如可以通過豆制品補充植物蛋白，多攝入蔬菜，並用植物油替代動物油等方式，實現營養均衡。

“健康飲食的關鍵是平衡，而不是極端。”熊萍強調，科學、長期、可持續的生活方式，才是維持健康體重的正確途徑。(完)