減重過程中必須控制進食食物的熱量，想控制食物的熱量，一定要控制好脂肪以及糖分，影響體重的並非是大魚大肉，而是每天所吃的主食。

如果你想減肥或者害怕長胖，選擇主食時一定要選擇相同熱量的前提下，含水量多、體積大，含膳食纖維高、含油脂少、較容易飽腹的主食。接下來就為大家“深挖”八大經典主食的“致胖基因”。

油條

油條豆漿是許多人喜歡的早餐搭配，但這兩種早餐搭配一定要少吃，油條含有大量的油脂。很多人喜歡喝豆漿的時候加兩勺白糖調味，白糖是一種高熱量成分，油條和豆漿搭配在一起會導致身體攝入超標的熱量。

包子

不管是素餡的包子，還是肉餡的包子，包子面皮能轉化成糖，而包子的餡料也有很多的油，和包子皮一混合就會產生糖油混合物，它是長肉長脂肪的元凶。

包子好吃，一吃就容易吃很多，所以在減肥期間，或者害怕長胖的人，盡量控制食用。

燒餅

燒餅是很多人喜歡吃的主食，燒餅會給身體帶來強烈飽腹感。也許很多人認為燒餅的熱量不高，實際上燒餅的熱量比饅頭還高，尤其是油炸和酥脆的燒餅，熱量較高。

油炸方便面

油炸方便面的熱量非常的高。此外調味品包裝的脂肪以及鈉元素過多，會給身體帶來肥胖的風險，如果想減肥的話建議少吃方便面。

面包

面包的熱量和糖分並不比米飯少，它是一種升糖指數很高的食物。有些人認為可以通過吃全麥面包解決這個問題，但如果你吃的全麥面包和普通面包味道一樣，這可能意味著它並不是真正意義上的全麥面包，吃這樣的面包也容易長肉。

全麥的面包吃起來口感非常的粗糙，如果吃真的全麥面包，那麼倒是可以起到幫助減肥的作用。

米飯

大米制成米飯后含水量增加，含水量高達70%，100克大米可以煮出240克米飯，體積增大、飽腹感增強。尤其增加糙米、粗糧的二米飯，更加健康。

面條

面條含水量同米飯相似，高達73%，飽腹感亦較高。

饅頭

饅頭含水量稍低，僅達44%，100克面粉制作出150克饅頭，發酵后體積增大，吃進肚裡會膨脹，產生飽腹感。尤其全麥饅頭，亦含較多膳食纖維，是較健康的主食選擇。

文/張蕊（北京潞河醫院）

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