想吃怕胖，道出不少人夏天吃冰淇淋的矛盾心理。今天就教大家幾個挑選冰淇淋（雪糕）的方法。

選小支的冰淇淋適合單次解饞、控制總熱量時選擇。冰淇淋（雪糕）好多都有小支的或迷你版的，小小一支既能解饞，熱量又不高，是夏天最完美的下午茶，如淨含量隻有20克、熱量僅23千卡的迷你多口味水果棒冰。冰淇淋（雪糕）≦100千卡/支，可以放心吃﹔100至200千卡/支，適量吃﹔≧200千卡/支，盡量少吃！

配料表中的門道配料表按含量由高到低排序，若冰淇淋（雪糕）飲用水、白砂糖排在前兩位，說明產品中乳成分少、糖佔比高，營養密度低。選擇冰淇淋（雪糕）配料表多含營養密度高的原料，如純牛乳、堅果（榛子、開心果等）、水果（如葡萄、西瓜、藍莓、芒果、榴蓮、香蕉、草莓等）、雜豆（綠豆、紅豆等）、薯類（如山藥、紫薯、芋頭等）等，這些原料位置越靠前，說明其含量越高。如生牛乳添加量＞50%，有糖但甜度適中的鮮奶雪糕。而那些飲用水、白砂糖等靠前的冰棍，說白了近似“凍糖水”，隻提供熱量，營養價值並不高。

此外，配料表中最好沒有防腐劑、人造奶油、人工色素、香精。

關注營養成分表營養成分表適合需要嚴格管理體重、血糖的人群重點參考。重點關注能量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、糖、反式脂肪酸六項指標，盡量選擇能量、碳水化合物、脂肪、糖含量低而蛋白質含量高（一般冰淇淋（雪糕）蛋白質含量≧3克/100克就認為蛋白質含量較高）的冰淇淋（雪糕）（低能量：能量≦170千焦/100克﹔低脂肪：脂肪≦3克/100克﹔低糖：糖≦5克/100克﹔高蛋白質：每100克的蛋白質含量≧12克），最好不含反式脂肪酸或其含量很低。

本組文/高春海（注冊營養師）

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