生魚片配芥末可以掃光細菌?
2025年06月17日08:09 | 來源:中國新聞網

許多人認為吃生魚片時蘸芥末可以殺菌,甚至能殺死寄生虫,但這種說法並不科學。雖然芥末含有豐富的異硫氰酸鹽,能抑制微生物生長,但因作用時間長短問題,以及不同品牌芥末的配方種類不同,殺菌效果存在不同程度的差異。此外,芥末並不能殺死魚肌肉內的裂頭蚴。
(責編:邢鄭、孫娜)
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許多人認為吃生魚片時蘸芥末可以殺菌,甚至能殺死寄生虫,但這種說法並不科學。雖然芥末含有豐富的異硫氰酸鹽,能抑制微生物生長,但因作用時間長短問題,以及不同品牌芥末的配方種類不同,殺菌效果存在不同程度的差異。此外,芥末並不能殺死魚肌肉內的裂頭蚴。
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