高血壓是常見的慢性疾病，流行病學調查也顯示，幾乎每4個成年人當中就有1個人屬於血壓偏高的情況。隨著大家健康意識的增強，有些人嘗試通過吃某些特定的蔬菜比如芹菜、洋蔥等，幫助控制或降低血壓。

不過，提醒大家注意，食療降壓還是要講求方式方法，忽視藥物治療，血壓可能不降反升。

食療降壓隻能是輔助

先給大家介紹個案例。張先生今年48歲，兩年前體檢的時候就確診了高血壓，經過這麼長時間的細心“調理”，血壓不降反升，這是為什麼呢？原來張先生一直篤信通過食療來降壓，即使醫生向他推薦降壓藥仍不以為然……他非常疑惑：“我咨詢過很多家庭醫生和營養師，也看過不少養生書籍，比如就有推薦多吃芹菜，可是我吃了那麼多，怎麼血壓還是降不下來呢？”

這裡面其實有一個誤區：飲食與血壓有密切的聯系，很多食物當中的一些特殊成分，對於穩定血壓確實有一定的促進作用。但是，這不代表食物可以替代降壓藥來降血壓，食物僅僅起到了些許輔助作用。

吃幾十斤蔬菜未必能降壓

沒錯，“芹菜素”有舒張血管的作用。有醫學資料顯示，研究者從芹菜中提取了“芹菜素”，並在動物身上做實驗，結果發現“芹菜素”有舒張血管的作用，從而達到了些許降低血壓的效果。

不過這些試驗的對象是動物，在人體上功效幾何還不得而知，而且試驗用到的“芹菜素”是從十幾斤芹菜中提取的，倘若換算成人體，即使療效相當也要一次吃下幾十斤的芹菜，而這顯然是不切實際的……同理還有“洋蔥”，因為含有能擴張血管的“前列腺素”，被一些朋友奉為“降壓菜”，不過含量確實太低了——連續吃20個洋蔥都很難達到試驗的基礎標准，更不用說用來降血壓了。

當然，芹菜和洋蔥以及木耳、海帶和其他耳熟能詳的蔬菜，因為含有微量舒張血管的成分及其他豐富的維生素，健康人平時多吃一些倒也挺好的。至於張先生，已經確診的高血壓患者的當務之急是服用降壓藥，芹菜也好洋蔥也好隻能起輔助作用，一定不能“以偏概全”代替降壓藥。

穩住血壓 藥不能停

必須明確一點，藥物仍是治療基礎。先說一下什麼是高血壓。血液流經血管對血管內壁是有壓力的，這就是所謂的“血壓”。當血管壁變得僵硬、管腔變窄，機體為了維持血液的正常流動，就必須提高“壓力”讓血液通過，這樣也就形成了“高血壓”。

造成高血壓最常見的原因是遺傳因素，在這一基礎上，年齡、精神、環境及不良生活習慣等各種危險因素共同作用導致。本文的張先生常年工作繁忙、應酬多，作息不規律又缺乏運動，正是這些不良因素長期累積，最終導致血壓增高。

對於高血壓人群來說，越早發現、越早干預，就越能更好地控制住血壓。我給張先生的建議是：從現在開始規律服用降壓藥，與此同時積極改善生活方式，比如適當減輕工作壓力、有時間多運動、戒煙戒酒、保持良好的睡眠質量、調整好積極樂觀的情緒等。至於芹菜和洋蔥什麼的，愛吃就繼續吃，但是沒有必要為了降血壓刻意多吃了。

文/汪芳（北京醫院）

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